Alcohol y evolución de un vino
Re: Discrepo (pero sólo un poco...)
Ver mensaje de Gonzalo_LainezLa elegancia para mí como la definí anteriormente ( Conjunto de cosas bien hechas ) y quizás no fuese muy claro, me refería a un orden en sabores y aromas, donde predomiona un caracter propio del vino en cuestión y donde el vino " sabe y huele " a vino y sutilmente a otras sensaciones que lo acompañán ordenadamente. Quizás esto lo dé el tiempo en botella, no lo sé, puede ser el Bouquet, lo que si esta claro es que cuando un vino tiene elegancia se detecta inmediatamente. En los vinos buenos franceses que he catado siempre he podido ver que la clara diferencia con los españoles ( en terminos generales ), es la elegancia y finura. Saludos.
Corrección
Ver mensaje de Gonzalo_LainezNo es por incordiar, pero lo cierto es que el Santa Rosa tiene ¡14º!
Efectivamente
Ver mensaje de GregEfectivamente. El Sta Rosa de 1996 tiene 14%.
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Será un error en la etiqueta ;)
Ver mensaje de Gonzalo_Lainez... verdad que sí, ah! y lo del Clos Mogador no te lo perdono.... ojala pudiera expresarlo como hace Dominic, pero la elegancia -si también ella- es también un concepto relativo.... la capacidad de transmitir de forma tan intensa la tierra y la cultura es lo que aporta al Pie Franco, al Santa Rosa, al Clos Mogador, esa INDUDABLE elegancia (no exenta de potencia, por supuesto). Tu referente en los vinos frances me parece perfectamente aceptable los hay de una elegancia extrema porque expresan las características de los viñedos, del suelo y de las gentes que los hacen pero en general -lo sé, hay notabilísimas excepciones- carecen de la potencia que bien dosíficada se traduce en armonía y.... por tando, en sublime elegancia. Chin, pon!!
Discrepo ...
Ver mensaje de Gonzalo_LainezVoy a meterme en el "fregado".
Como bien se ha dicho, varios son los factores que van a influir en la vida del vino. El alcohol, origen del tema, la concentración tánica, la acidez, etc.
Respecto al alcohol, no estoy de acuerdo en que una concentración alta de alcohol esté reñida con la elegancia. No sé que tiene que ver, siempre que el vino tenga de todo en su justo equilibrio. ¿Quién no se ha llevado sorpresas al descubrir un elevado grado alcohólico en un vino que no lo aparentaba?
La cuestión de la longevidad de los vinos mediterráneos (que no valencianos, Gonzalo, Paco había dicho mediterráneos), puede venir más bien por la falta de acidez en muchos de ellos. El sol madura rápidamente la uva eliminando todo rastro de acidez. El resultado es un vino con mucho grado, sin frescura y con poca vida por delante (me he ido al extremo, ya lo sé). Como decía Gonzalo, habrá que buscar orientaciones, alturas, terrenos, que permitan alcanzar todos los factores en su justo equilibrio.
Santa Rosa es un vino elegante. También lo son en el Priorat, Clos Mogador o Clos Erasmus. Mucho más que Vall-Llach o Dofí. Todo es cuestión de gustos.
Re: Discrepo ...
Ver mensaje de Iñaki BlascoPues en eso estamos, puestos a decir que vinos en el priorat
son "finos", que no elegantes, puesto que hay dos tipos de
elegancia, la que se adivina en el fondo y la que se admira
en las maneras, diría que el Clos Erasmus es el más elegante,
Aunque opino que tb es el más madurito, al menos el que probé,
y no me parece a mi que provenga de viña de orientación norte
precisamente...
Tampoco me parece que provengan de viñas de orientación
de poca insolación o mucha altura el Vall LLach, y tb creo
que se recoge la uva bien madurita.
Roquers de Porrera es tb un vino elegante, Y Cims 98.
Bueno, creo que esto de la elegancia continua siendo una
cosa bien subjetiva...
Para mi un vino es elegante si me aporta algo nuevo, y si es
un vino bueno, o incluso bastante bueno, pero no me aporta nada
nuevo o se parece demasiado a todo lo demás...pues es vulgar.
Re: Que no Paco que no
Ver mensaje de Gonzalo_LainezGonzalo, no solo los valencianos. Piensa en la región de Murcia. Sin ir más lejos hay un vino recien salido al mercado y ya comentado en el foro que no se ha acogido a la D.O. Yecla (de Bodegas Castaño) por tener 15º. Yo no lo he probado pero todo lo que he leído hasta ahora son alabanzas. Me refiero al Casa Cisca.
Y prepárate para el próximo Santa Rosa que, si no me equivoco, estará cerca de los 14,5º.
Un saludo, bribón.
Pd. Aún me acuerdo de la cara que puso Miguel Angel cuando se encontró contigo por primera vez en la puerta del hotel. Y es que no debes sincerarte tanto a "primera vista". ;)
El Sta Rosa 95 tiene 13 grados!!!
Ver mensaje de Gonzalo_LainezEn mi mensaje a Greg he querido ser educado y he contestado que el Sta Rosa 96 tiene efectivamente 14 grados.
Lo que no os habéis dado cuenta es que yo me refería al Santa Rosa Reserva 95!!! (releed el mensaje mío creador de la polémica) que según la Peña Verema que lo cató el 23/03/00 tiene 13 grados
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=147
Saludos
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)