Patentan nueva técnica para conservar vino durante meses en botellas abiertas
Patentan nueva técnica para conservar vino durante meses en botellas abiertas
Los ingenieros de la empresa cervecera catalana Moritz han patentado una nueva tecnología que permite conservar el vino con todas sus características durante más de seis meses en botellas que han sido abiertas, pero en las que no entra el oxigeno en ningún momento.
El invento ha sido desvelado hoy por el director general de Moritz, Albert Castellón, durante la presentación de la Fábrica Moritz Barcelona, un nuevo espacio gastronómico en el centro de Barcelona que albergará, entre otras cosas, un bar de vinos donde se podrán degustar 400 variedades de vinos, muchos de alta gama.
Castellón ha detallado a Efe que se trata de un tirador de vino portátil, único en el mundo, que permite servir el vino sin que entre oxígeno en la botella, con lo que el consumidor podrá pedir unas gotas de un vino selecto para probarlo o comprarlo a peso.
El nuevo artilugio, que funciona con gas argón y está conectado informáticamente a una báscula que pesa los gramos de vino que se sirven, se estrenará con la apertura del "Bar à Vins", que en las próximas semanas se abrirá en la Fábrica Moritz Barcelona, un centro lúdico-gastronómico ubicado en el centro de la capital catalana.
"Queremos revolucionar la manera de aproximar los vinos de alta expresión, y su precio, al gran público, democratizando su degustación" mediante esta tecnología que han desarrollado los ingenieros de Moritz, ha dicho Castellón.
Según el director general de Moritz, este sistema permitirá servir vinos a copas o por gramos de manera que los precios de los vinos selectos, algunos de ellos carísimos, "no sea una barrera infranqueable a la hora de atreverse a probar y a descubrir grandes vinos".
El nuevo bar de vinos de la Fábrica Moritz Barcelona dispondrá de 400 referencias de vinos negros, blancos, rosados, cavas y dulces y serán seleccionados por un experto de la Associació Catalana de Sumillers.
Para remarcar el origen alsaciano de la familia Moritz, afincada en Barcelona desde 1856, este bar de vinos también tendrá a disposición del público vinos blancos alsacianos de la zona del Rin.
Re: Patentan nueva técnica para conservar vino durante meses en botellas abiertas
Ver mensaje de Un Catalán Muy FinoO sea que comprar unos cuantos para tenerlos en casa, va a ser que no.
Re: Patentan nueva técnica para conservar vino durante meses en botellas abiertas
Ver mensaje de JeronimoMás que esa duda es cuanto costarán 10gr. de, por ejemplo, Romanee Conti :P
Re: Patentan nueva técnica para conservar vino durante meses en botellas abiertas
Ver mensaje de Un Catalán Muy FinoEsperemos a ver si lo comercializan y a qué precio para saber si les sale a cuenta a los restauradores adquirir unas cuantas unidades y así poder ampliar su oferta de vino a copas, aunque no incluyan el Romanee Conti :-)
Para los vinos dulces, sería la oportunidad de salirse de la típica oferta de PX... Sólo de pensar que puedan ofrecerme un buen vino de hielo a copas, se me sale el empaste :-D
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Patentan nueva técnica para conservar vino durante meses en botellas abiertas
Ver mensaje de Un Catalán Muy FinoSeguro que una pasta.