Sobre el maridaje de vino con aves escabechadas
Sobre el maridaje de vino con aves escabechadas
Alguien preguntó en el foro y recuerdo que se barajaron entre otras posibilidades vinos de jerez. Quien me ha leido sabe que soy amante de estos vinos, sin embargo el motivo de este mensaje es dar fe de un encuentro delicioso entre unas codornices escabechadas (Lahoz) y este atípico vino rosado de precio inferior a 6 euros: https://www.verema.com/vinos/16680-scala-dei-rosat-1999
jesus peña bilbao
Re: Sobre el maridaje de aves escabechadas
Un vino Ochoa rosado vendria bien para unas codornices encabechadas? Me habia ocurrido hacerlo con rosado Marba tambien. Vinos asequyibles segun nuestrasposibilidades en Canarias que no hay de todo
Que les parece? acierto?
Re: Sobre el maridaje de aves escabechadas
Ver mensaje de R PeñateSi el escabeche es suave, adelante con los faroles, que en peores garitas hemos hecho guardia. No es que Ochoa me guste especialmente, metido en faena optaría por Gran Feudo, el normal, el más barato y que puedes encontrar en casi cualquier lugar.
Saludos,
Jose
Re: Sobre el maridaje de aves escabechadas
Ver mensaje de joseA mi el Feudo no me convence pero ya se mirará de todas formas probaremos el Marba que es un gran vino
La perdiz ya viene escabechada de la lata pero son buenas ya las conozco de otras veces
y son grandes
Re: Sobre el maridaje de aves escabechadas
Ver mensaje de R PeñatePues a por ellas y con el vino que se tercie, que más triste que comer solo es comer sin vino ;-)
Saludos,
Jose