Aluminio enriquecido para la producción de vino, ¿Comorrr?
Aluminio enriquecido para la producción de vino, ¿Comorrr?
Acabo de leer éste artículo y me he quedado alucionado, desconozco si es una práctica generalizada, pero ¿no creéis que desvirtua la esencia del propio vino en qüestión? Un Bierzo es un Bierzo, con sus cosas buenas y las no tan buenas, si ya "metemos" mano en la tierra que es la madre del cordero, qué nos estamos bebiendo entonces, ¿un Bierzo "tuneao"?. A lo mejor me estoy metiendo en camisa de once varas y es un práctica generalizada, pero mira, ojos que no ven...¿Cómo lo véis?
Losada Vinos de Finca (León) logra un caldo mejorado al transformar aluminio del suelo.
La bodega leonesa Losada Vinos de Finca ha obtenido un caldo mejorado al transformar el aluminio del suelo y enriquecerlo con calcio y magnesio, a través de un proyecto de investigación llevado a cabo con la colaboración del Instituto de la Viña y el Vino de la Universidad de León (ULE) y la Diputación Provincial.
Así lo explicó Enrique Garzón, director del Instituto universitario, quien señaló que el proyecto comenzó a realizarse hace 3 años y, tras efectuar la modificación del suelo, la variedad Mencía ha experimentado mejoras en cuanto a las concentraciones de polifenoles. Al respecto, precisó que el suelo de El Bierzo se caracteriza por tener un PH muy ácido, lo que genera aluminio tóxico y fitotóxico. Para su modificación, se aplicaron sobre el terreno espumas de azucarería y dormitas para lograr las mejores características del terreno.
Después, se analizaron las superficies en las que se aplicaron espumas de azucarería. Además, los caldos obtenidos se dejarán envejecer para analizar la evolución del vino con el paso del tiempo. La modificación del terreno se traduce en una mayor calidad y definición de los aromas, ya que no se busca aumentar la producción, sino mejorar las características del vino.
Proyecto de futuro
Según Garzón, se trata del primer paso de un proyecto que continuará con una tesis en la que se estudiará la variedad Mencía, así como los efectos de la modificación del suelo y de la concentración de polifenoles. La presentación de este nuevo caldo contó con la presencia de Isabel Carrasco, presidenta de la Diputación de León, quien aseguró que la colaboración de la Institución Provincial con la ULE tendrá continuidad para el desarrollo de iniciativas conjuntas que redunden en el desarrollo de la provincia.
En un futuro, el Instituto de la Viña y el Vino llevará a cabo otros proyectos con la colaboración de bodegas.
Salut.
Re: Aluminio enriquecido para la producción de vino, ¿Comorrr?
Ver mensaje de Pep T.M
En este artículo se habla de una simple alcalinización del terreno, ya que la absorción de elementos minerales por parte de la planta depende del pH del suelo, y según indica el autor a pH bajos el aluminio se absorbe de una forma tóxica para la planta.
No se si es una practica habitual en la viticultura, en la viticultura mediterránea supongo que no ya que nuestros suelos suelen ser más básicos, pero por el norte los suelos son muy ácidos.
Esta es una práctica habitual en la corrección de suelos destinados a producir cultivos intensivos y sobretodo muy rentables, ya que es cara. Si encuentran una forma viable (económica y ecológicamente) de alcalinizar el suelo adelante si esta produce una mejora de las concentraciones de polifenoles.
Pero bueno, el titulo del post sensacionalista a más no poder. El objetivo de dicha práctica es aumentar el pH del suelo para disminuir la absorción de aluminio por parte de la planta.
Un saludo
Re: Aluminio enriquecido para la producción de vino, ¿Comorrr?
Ver mensaje de Pep T.MPep, creo que casi todo en la vida está "tuneao" como tu dices, pocas cosas hay que sean naturales 100%. Si lo que van a hacer es variar el pH, para alcalinizar porque el aluminio de las tierras que son ácidas, es tóxico para la planta, pues bienvenido, y si eso mejora la calidad de esos vinos, pues mejor aún...
No obstante, es interesante tu reflexión, también es verdad que esta semana que viene tenemos la cata virtual de un vino de esta bodega que citas, así que le podremos preguntar por este tema y a ver qué nos contestan.
Re: Aluminio enriquecido para la producción de vino, ¿Comorrr?
Ver mensaje de Pep T.Mlos Losada me gustan, pero tanta "sofisticación" en el vino, me asusta. Siempre he pensado, u ocurrido en hacer un vino blanco metiendo antes en el terreno muchos muchos kilos de conchas marinas...pero esto que se comenta me parece demasiado.
SaluT!
Re: Aluminio enriquecido para la producción de vino, ¿Comorrr?
Ver mensaje de Muscat D E PuzolGracias Muscat pot tu didactica explicación, siempre se aprende algo.
Salut.
Re: Aluminio enriquecido para la producción de vino, ¿Comorrr?
Ver mensaje de SelectaQué casualidad, no me había dado cuenta, la cata virutal es de un vino de esta bodega, estaré atento a las valoraciones.
Salut.
Re: Aluminio enriquecido para la producción de vino, ¿Comorrr?
Atendiendo a los comentarios anteriores y si es para mejora del vino,sin perjuicio de nuestra salud,pues adelante,todo lo que se intenta mejorar,bienvenido sea,un saludo.
saludos a todos los que nos gusta el buen comer y mejor beber
Re: Aluminio enriquecido para la producción de vino, ¿Comorrr?
Ver mensaje de Pep T.MAdemas de la cata virtual, acudirán al encuentro Verema, por tanto se les puede preguntar cualquier duda, yo personalmente no veo nada negativo en modificar el ph del suelo.