Varas de medir, Amontillados y tintocentrismo
"Iluminarse"
Ver mensaje de Juan SuchMe ha hecho gracia esa frase de Asensi ¿Dónde estás, que sabemos que nos lees?
Yo no me iluminé en Vinoble porque no fui... :-((
La ";luz"; me ha venido poco a poco, comprando aquí, bebiendo allá, leyendo aquí (eso siempre :-)), el encuentro verema más tarde, viajando a Sanlucar- Jerez después,... etc.
Reconozco que no son vinos fáciles, son de los que cuesta enamorarse, pero cuando te han pillado... estás perdido.
Homenajes.
Ver mensaje de ErreDe viajes casi nada, me muevo menos que los ojos de ";Espinete";.
Ultimamente solo voy a Sanlúcar de Barrameda.
Ahora, de buen vino no me puedo quejar. Además mis catas suelen ser a botella completa.
Saludos.
Pedro.
A mi me pasa algo parecido
Ver mensaje de Juan SuchQue al que escribió la reseña de la cata. Me parece simplista querer entender que ";el vino"; sólo es tinto si se necesita separar por gamas para aclararse algo mas en las comparaciones/ranking’s etc.: un ferrari enzo es un coche, pero nunca se me ocurriría medirlo con la misma vara que a mi utilitario o a un estupendo 4x4 (ni al revés).
Y me chirrían algo las neuronas cuando en una guía o similar un ";excelente cava"; se me queda perdido en el grupo de los tintos ";buenos-muy buenos";, o viceversa, cuando un buen fino o manzanilla me supera con mucho estupendos tintos ";muy buenos-excelentes";. Será porque cuando los pido/tomo pienso en algo diferente para momentos y cosas diferentes
¿Cuántas varas de medir necesitamos?
Ver mensaje de EduardoM-PonsUna para los Amontillados jóvenes, otra para los viejos. Otra para los de Jerez, otra si son de Sanlúcar, otra para el Puerto.
Otra vara para los olorosos. Otra para los Cream...etc...etc...
Y en tintos, habrá que distinguir por zonas y/o DO, no es lo mismo un Priorato que un Somontano...y así sucesivamente. No vayamos a comparar a un Rioja con un Montsant.
Creo que existen unos patrones y cánones de calidad aplicables a todos los vinos. Y un Amontillado Excelente es equiparable en calidad absoluta a un Priorato Excelente; igual que un Deportivo excelente es equiparable a un Todoterreno excelente, los dos son Sobresalientes dentro de su tipo relativo.
Pedro.
Po a mí no me gustan las lentejas
Ver mensaje de PedroBarreraLo que no quiere decir que no las coma alguna vez; es decir, no creo que exista una ";obligación"; por parte del aficionado, sibarita, gourmet, o el apellido que quieras poner, de conocer, probar, pèro sobre todo apreciar todo. A los espumosos yo no acabo de cogerles el tranquillo, por ejemplo, ni a lo poco que he tomado de fondillones: ¿me invalida eso? La fortuna es diponer de un abanico tan amplio para elegir, y tener esa facultad, y desarrollarla. Hace poco almorcé con tres buenos amigos, a los que considero en lo que valen a la hora de catar, y estuvimos trajinando unos Tondonia rosados, y a ninguno le hizo gracia, y eso no les hace menos capaces. El tema de los amontillados está en esa línea, aquí hablamos de gustos, algo tan subjetivo y para lo que no existen reglas, o casi no existen. Cosa distinta sería ampararse y dar valor a la ignorancia, eso de no lo he probado pero no me gusta de todas formas, que sí debería servir para invalidar criterios, pero ninguna norma exige apreciar el velo flor para tomarse un syrah. De hecho ninguna norma impide echar casera a ese syrah
Tú no has probado unas Lentejas de la Armuña...
Ver mensaje de Erre...De Salamanca con chorizo ibérico de Guijuelo o de Jabugo. Porque si hubieses probado una delicia de estas, bién cocinadas por supuesto, no creo que dijeras eso.
Hay que tener la Mente y el Estómago abiertos a todo lo bueno.
Saludos.
Pedro.
Re: ¿Cuántas varas de medir necesitamos?
Ver mensaje de PedroBarreraDesde mi ignorancia en estos vinos que tan bien nos definís y nos enseñais a amar tanto tu como algunos otros foreros (Jesús B. Sanz, Alvaro Girón, etc.), soy de los que hasta hace muy poco no sabía de la influencia de la fecha de saca en la calidad de un fino o manzanilla (desde entonces me gustan mucho mas y exijo conocerla antes de aceptarlos) ni llego -todavía- a distinguir un oloroso de un amontillado o un cream (distinción que supera ";mil pueblos"; mi capacidad actual).
Sin embargo soy de los que utilizo múltiples referencias en el vino a la hora de plantearme mis esquemas mentales: si voy a pedir una copa ";de aperitivo"; y busco algo ligero (¿un cava?, ¿un castellano-verdejo?, ¿un gallego-albariño?, etc.) o algo con mas consistencia (¿un fino?, ¿una manzanilla?, incluso un vermú o una ";paloma";) y no veas con el resto. Seguramente soy excesivamente ";estructuralista";, pero tampoco se me ocurre utilizar los mismos criterios -utilizando el símil de los coches- para valorar el confor, la rumorosidad, la capacidad de vadeo o de superar pendientes, la aceleración o la velocidad cuando comparo un excelente deportivo, un excelente 4x4 o una excelente berlina, porque ninguno de ellos (ni el mejor de su clase, llegará nunca a ";coche del año";
Re: ¿Cuántas varas de medir necesitamos?
Ver mensaje de EduardoM-PonsLógicamente, cada tipo de vino tiene sus características diferenciales y una ocasión adecuada para tomarlos; pero a la hora de juzgar su calidad todos son vinos y para que sean verdaderamente sobresalientes tienen que ser:
-De una elaboración técnicamente excelente.
-Con una expresividad fuera de lo común.
-Capaces de emocionar y hacer disfrutar a el bebedor.
Y esto, creo, que debe ser válido para todos los vinos.
Saludos.
Pedro.