Vinos de pago

12 respuestas
    #10
    David Lopez

    Re: Vinos de pago

    ¡¡¡Eureka!!!, los publicados en el BOE están (deben estar) en la web del MARM

    ¿Por qué unos están calificados como DO y otros como vinos de pago?

    #13
    Bran

    Re: Vinos de pago

    Es un poco liado esto de los pagos, os digo lo que se. Hay tres conceptos de pagos:

    El primero es la palabra pago en si, que no está protegida y se puede utilizar tanto en el nombre del vino como en la procedencia (por ej. Pago de los Capellanes o cuando dicen que un vino está hecho con uva de una determinada finca o “pago”).

    Los otros dos conceptos van un poco unidos a Carlos Falcó que con su Dominio de Valdepusa, quiere desmarcarse de la DO La Mancha y se acerca al concepto de “Cru” o “Domaine” francés con uvas propias exclusivas de parcelas determinadas y con constancia de notoriedad mínima de 5 años. En el año 2000 logra tener su propia DO como vino de calidad procedente de pagos determinados (igual que Manuel Manzaneque con su Finca Elez). Después con la Ley de la Viña y el Vino se reglamenta el concepto de pago y en el caso de pertenecer ya a una DO será un “vino de pago calificado”.

    El tercero es el concepto de Grandes Pagos de Castilla que en 2001 funda y preside Carlos Falcó y en 2003 pasa a ser “Grandes Pagos de España”. Actualmente cuenta con 21 bodegueros, algunos tienen DO propia, otros pertenecen a una DO grande y otros son Vinos de la Tierra, pero todos tienen en común la filosofía de pago: estar hechos con uva propia de un único viñedo primando siempre la calidad.

    Salut.

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