Arròs al forn....
Re: Arròs al forn....
Ver mensaje de anatoliaMe uno al comentario de anatolia. Usa caldo de cocido (yo le pongo rabo de cerdo en vez de careta, por que luego a trocitos lo pongo en el arroz), y por cierto te faltan los garbanzos y cardo (ambos del caldo del cocido).
Patata.
Salu2
Esa me la se....
Ver mensaje de raniaMakor 2003 de Elviwines bajo el asesoramiento de Josep Lluis Perez...Bobal y cabernets sauvignon....
Re: Arròs al forn....
Ver mensaje de NorjeJesus: Bodegas Local cerró hace años...;))) así que mejor que recomendar un vino local recomendar una marca de fuera que se conozca.... no caigamos en localismos sin sentido.... que no semos de Bilbao ;))))
Entre los vinos de la patria valenciana que yo pondría diría... siguiendo mi orden
Velgalfaro rosado (coupage más exótico) o Las Lomas rosado (Bobal)
Las Lomas Maceración Carbónica (tinto joven, fresco y con BOBAl....)
Dominio de la Vega Brut Reserva Especial
Si me atreviera con un vino con algo de crianza (que creo que no me atrevería) tal vez Les Alcusses..... un vino ";californiano"; (sorry por el mal chiste Pablo) pero de aquí...
Re: Arròs al forn... pues con todo lo que te han dicho tienes
Ver mensaje de JoanFHasta para darle una cucharadita, hecha de madera claro, de ese arroz al PAU Joan¡¡¡¡ un abrazo
Re: Arròs al forn....
Ver mensaje de anatoliaGracias por los consejos!
De horno de leña, nada de nada...
Sobre los vinos... más abajo alguien ha acertado plenamente mi idea... si hoy no me hubiera tomado el E. Mendoza Shiraz... sería ese... pero...
Salut!
Joan
Re: boniatos nooo
Ver mensaje de MaJesusHola!
Lo de los boniatos lo saqué del magnífico libro de Vicent Marqués Els Millors Arrossos Valencians d’Edicions Alfaní, así como la base de la receta... pero ahora que lo remiro igual me confundí de receta y no era l’arròs al forn.
Por cierto, excelente libro, ameno y entretenido. Dejadme que os lo recomiende.
Salut!
Joan
Re: Arròs al forn....
Ver mensaje de NorjeVaya! se me ha visto el plumero... hoy he tomado el E.Mendoza Shiraz, le habría ido bien!
Gracias!
Joan
PD: tan mal ves el maridaje con el Mas d’en Compte?