Unir Bodegas de vinos con Sumilleres: "Cámara" de Sumilleres
Unir Bodegas de vinos con Sumilleres: "Cámara" de Sumilleres
Pensando y pensando en como unir Bodegas de vinos con Sumilleres.
y, ¿Por qué no crear en cada provincia de España una sede de sumilleres sufragada por las Bodegas?
Que tengan una sede, organicen eventos, revistas... para las bodegas...?
Vamos tipo Cámara de Comercio...
Re: Unir Bodegas de vinos con Sumilleres: "Cámara" de Sumilleres
Ver mensaje de VconanAl ser mi sitio de residencia y procedencia, un país en el cual, sin ser un recién llegado,el vino, no es aun considerado, personaje residente.
El y los satélites artificiales que giran a su alrededor, son también parte de la fauna esotérica que adornan la naciente industria gastronómica local, entre ellos el afrancesado somellier.
Tuve contacto con ellos hace muchos anos en Madrid y la sensación que me lleve, muy extraña por cierto, pues se les consideraban unos sabidillas, no muy apreciados, pero se acataban sus palabras.
Como ha cambiado esa profesión con el transcurso del tiempo y si ese personaje de enlace entre dos grandes industrias, tiene la importancia que merece.
Escusas por apartarme de la esencia del hilo.
Re: Unir Bodegas de vinos con Sumilleres: "Cámara" de Sumilleres
Por ejemplo. Destinación del 1% del beneficio de bodega a los sumilleres.
Estos deben crear una sede a la que puedan asistir los amantes y aficionados del vino. Dotar esa sede de una biblioteca de libros de vinos, revistas, guías.. para mejor formación de sumilleres y mayor acercamiento de los aficionados.
Catas diarias en esta sede....
pequeños cursos gratuitos para aficionados dados por estos sumilleres...
y asi y asi y asi...
Re: Unir Bodegas de vinos con Sumilleres: "Cámara" de Sumilleres
Ver mensaje de VconanNo por ser una bonita idea deja de ser utópica. A la bodega le sale más barato "contactar" con quien tenga que hacerlo para promocionarse que destinar un tanto por ciento a un lugar donde su vino estaría en igualdad de condiciones con el resto. Para destacar allí, tendrían que tener calidad y eso no pasa siempre.
Otra cosa, puestos a elucubrar, sería que dentro de los consejos de las denominaciones de origen se hiciera algo parecido a lo que planteas, pero bajo el paraguas de la D.O. y utilizando sus sedes y sus presupuestos que ya pagan las bodegas.
Un saludo.
Jose Diego
Re: Unir Bodegas de vinos con Sumilleres: "Cámara" de Sumilleres
Ver mensaje de Cente MedinaReferente a lo que mencionas, creo (a lo mejor digo una burrada, pero bueno) que el principal objetivo de un somellier en el restaurant es el ayudar al consumo (y por consiguiente a la venta) del vino y tambien a colaborar a que la experiencia del comensal haya sido satisfactoria para que este regrese o bien recomiende al restaurant. Y la mejor manera no es dando largos discursos y ceremonias, sino recomendando vinos que produzcan placer, que acompanen bien a los platillos elegidos, tal vez que sorprendan al comensal, y que este haya salido satisfecho.
Cuando se pierde este objetivo, creo que todo lo demas sobra, por mas conocimientos que se tengan.
Re: Unir Bodegas de vinos con Sumilleres: "Cámara" de Sumilleres
Ver mensaje de VconanNo lo veo... te comento...la función de un Sumiller (y lo soy)..es probar mucho, muchísimo, saber discernir, crearse un gusto, especializarse, y sobretodo saber transmitir..... estoy harto de ver a profesores "sumilleres" publicitar,defender,vender...vinos de X marca (Freixenet?)...con lo que comentas, creo que pasaría algo similar.... los sumilleres somos animales amediaticos, hasta que alguno que trabajo en X restaurante michelin, para X distribuidora deja de ser sumiller y pasa a ser vendedor. Oko que yo trabajo en una distribuidora, pero creo...a ciencia cierta que mis opiniones, lo venda o no, son justas...(y aqui he dado 5´s y 9´s ).....no sé...es dificil.....habria que abrir un hilillo sobre como fomentar el condumo entre todos los entes...salut.
pd-viendolas venir me estoy especializando en cervezas...en un año saco la mía!