Temperatura de servicio vinos de oporto Vintage

4 respuestas
    #1
    JoseRov

    Temperatura de servicio vinos de oporto Vintage

    Hola a todos,
    Hace algún tiempo mi mujer me regaló un oporto vintage al que creo que le ha llegado su hora. Como soy un novato en este tipo de vinos os pido consejo. ¿Cuál creéis que es la temperatura ideal para disfrutarlo?
    Mi intención es el clásico maridaje con un stilton.
    Salud y gracias.
    Jose

    #2
    EuSaenz
    en respuesta a JoseRov

    Re: Temperatura de servicio vinos de oporto Vintage

    Ver mensaje de JoseRov

    Depende de la añada, cuanto más joven es mejor más fresco, los Vintages van integrando el alcohol con los años y cuanto más jóvenes más agresivo lo tienen, por lo tanto la temperatura deber ser más fresca. El intervalo ideal estaría entre los 14 y 18 grados. El decantado es importante y más si es viejo, son vinos con muchos posos. Debes beberte la botella una vez abierta, no son vinos que aguantan bien la larga oxidación.

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #4
    Riaul
    en respuesta a JoseRov

    Re: Temperatura de servicio vinos de oporto Vintage

    Ver mensaje de JoseRov

    No aguantan bien la oxidación, pero por supuesto sí mucho más que un vino normal (crianza, reserva, etc...). Vamos, que no es una botella de licor que puede aguantar meses desde que la abres, pero tampoco hace falta que te lo bebas de una sentada... ;-)

    Que lo disfrutes!!

    Saludos

    #5
    Apicio
    en respuesta a Riaul

    Re: Temperatura de servicio vinos de oporto Vintage

    Ver mensaje de Riaul

    En realidad los vinos de oporto que aguantan bien una vez abiertos son los Tawny, mientras que los vintage merecen el respeto de tomarlos una vez abiertos, como diria Cabrera Infante al contrario que los cigarros puros que deben morir ardiendo lentamente en el cenicero, los grandes vintage no se merecen morir en el decantador durante los dias posteriores al ágape.

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