¿Algún wine-bar recomendado en Madrid?

Pues por lo que leo algún que otro festival también os echais al cuerpo.... y con la falta de quorum me parece que no acabasteis precisamente con sed... ein???

..Lo que no se es si estará abierto en tu horario.
Lo regenta Paco Parejo, prof. de química y con el que resulta un auténtico placer charlar de vino, y de lo que se tercie.

Coordenadas:
En el barrio de Lavapies. Cerca del museo Rina Sofía.
Torrecilla del Leal, 20 Tel. 91 528 26 32

Recomendada:
Carta de vinos y lo que rota por copas.
Tapas de solomillo, torta del casar, bacalao, y setas en
temporada.
No te arrepentirás.

Efectivamente, Aloque y muy cerca el primer bar de vinos madrileño que es Casa Montes en Lavapiés son dos lugares recomendables. Al lado de la pLaza de Oriente y de la Ópera tienes La Cruzada con una magnífica selección de vinos.

Exacto, Casa Lucas y, en la misma calle, El Tempranillo. Cerca la Taberna Bilbao y Cien Vinos... Hay unos cuantos lugares de interés por la zona para tomarse un buen vino y picar algo.

Paco Parejo es uno de los que sabe de verdad de vinos generosos en este país. La pena es que no les dedique más espacio en la carta de vinos. El motivo, desgraciadamente justificado, es el bien conocido de la escasa rotación debida al casi nulo consumo de este tipo de vinos.

Por lo demás, la comida es estupenda -destacaría el carpaccio de buey con parmesano-, la carta muy extensa y la honestidad -aquí no se discute si hay corchazo-, total. Hoy en día puede que haya bares de vinos en Madrid con más género, pero dudo mucho de que haya alguno en que el cliente se sienta más a gusto: un lugar sin pretensiones fuera de lugar y agradable como pocos.

Antes la url de donde lo tomo:
http://www.los-poetas.com/g/balta1.htm
Ahora el poema:

En Jaén, donde resido,
vive don Lope de Sosa
y diréte, Inés, la cosa
más brava de él que has oído.

Tenía este caballero
un criado portugués...
Pero cenemos, Inés
si te parece primero.

La mesa tenemos puesta,
lo que se ha de cenar junto,
las tazas del vino a punto:
falta comenzar la fiesta.

Comience el vinillo nuevo
y échole la bendición;
yo tengo por devoción
de santiguar lo que bebo.

Franco, fue, Inés, este toque,
pero arrójame la bota;
vale un florín cada gota
de aqueste vinillo aloque.

¿De qué taberna se traxo?
Mas ya..., de la del Castillo
diez y seis vale el cuartillo,
no tiene vino más baxo.

Por nuestro Señor, que es mina
la taberna de Alcocer;
grande consuelo es tener
la taberna por vecina.

Si es o no invención moderna,
vive Dios que no lo sé,
pero delicada fue
la invención de la taberna.

Porque allí llego sediento,
pido vino de lo nuevo,
mídenlo, dánmelo, bebo,
págolo y voyme contento.

Esto, Inés, ello se alaba,
no es menester alaballo;
sólo una falta le hallo
que con la priesa se acaba.

La ensalada y salpicón
hizo fin: ¿qué viene ahora?
La morcilla, ¡oh gran señora,
digna de veneración!

¡Qué oronda viene y qué bella!
¡Qué través y enjundia tiene!
Paréceme, Inés, que viene
para que demos en ella.

Pues, sus, encójase y entre
que es algo estrecho el camino.
No eches agua, Inés, al vino,
no se escandalice el vientre.

Echa de lo tras añejo,
porque con más gusto comas,
Dios te guarde, que así tomas,
como sabia mi consejo.

Mas di, ¿no adoras y aprecias
la morcilla ilustre y rica?
¡Cómo la traidora pica;
tal debe tener de especias!

¡Qué llena está de piñones!
Morcilla de cortesanos,
y asada por esas manos
hechas a cebar lechones.

El corazón me revienta
de placer; no sé de ti.
¿Cómo te va? Yo, por mí,
sospecho que estás contenta.

Alegre estoy, vive Dios:
mas oye un punto sutil:
¿no pusiste allí un candil?
¿Cómo me parecen dos?

Pero son preguntas viles;
ya sé lo que puede ser:
con este negro beber
se acrecientan los candiles.

Probemos lo del pichel,
alto licor celestial;
no es el aloquillo tal,
no tiene que ver con el.

¡Qué suavidad! ¡Qué clareza!
¡Qué rancio gusto y olor!
¡Qué paladar! ¡Qué color!
¡Todo con tanta fineza!

Mas el queso sale a plaza
la moradilla va entrando,
y ambos vienen preguntando
por el pichel y la taza.

Prueba el queso, que es extremo,
el de Pinto no le iguala;
pues la aceituna no es mala
bien puedes bogar su remo.

Haz, pues, Inés, lo que sueles,
daca de la bota llena
seis tragos; hecha es la cena,
levántese los manteles.

Ya que, Inés, hemos cenado
tan bien y con tanto gusto,
parece que será justo
volver al cuento pasado.

Pues sabrás, Inés hermana,
que el portugués cayó enfermo...
Las once dan, yo me duermo;
quédese para mañana.

Muy ben sitio para tomar un vino por copas y sobretodo alguna botellita. Ahora, eso si, os recomiendo que vayais a Entrevinos y compareis, en ambiente no hay color, en local no hay color, en precios no hay color, en cocina podrían competir aunque para mi no hay color, en situación no hay color, es decir que vayais y luego me conteis.
Por cierto Alvaro, la penúltima vez que estuve, me tomé una pasada de pastrana por copas y ayer cayeron un par de copitas de amontillado Carlos VII de Alvear, que estaba de morirse.

Un saludo.