Vinos de uva Mision ¿imposible?
Vinos de uva Mision ¿imposible?
Comentaba con Mr. Whitaker sobre la uva mision (bueno, mission la llaman los 'gringos' con esa manía de hacer que parezca 'anglo' incluso lo que no es...) y el caso es que Daniel me decía que no había probado ningún vino de esa variedad ... Lo cierto es que yo tampoco y que mis escasas referencias no son muy buenas.... peeeero tirando de hemeroteca veremera (¡cómo cunden 10 años dando la brasa!) he encontrado algunas cosillas:
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/102850-varietal-mision-uva-casi-desconocida
https://www.verema.com/articulos/577979-los-vinos-de-la-baja-california-mexicana-i
https://www.verema.com/articulos/578692-los-vinos-de-la-baja-california-mexicana-ii
https://www.verema.com/vinos/buscar/mision
https://www.verema.com/vinos/29185-el-mirador-2003
Algún comentario adicional????
Re: Vinos de uva Mision ¿imposible?
Ver mensaje de Paco Higón
Re: Vinos de uva Mision ¿imposible?
Ver mensaje de Paco HigónGracias Paco por traer el tema al foro; y gracias tambien a Pancho por tan ilustradora aportacion.
Mi interes por la cepa mision tiene por sustento que en la Baja California tiene algo asi como 350 anios, la llevaron las ordenes monacales - de ahi el nombre. Los mismos vinateros de Baja reconocen, a reganiadientes, que el mision es "la" cepa mexicana por antonomasia, como lo seria el malbec en Argentina, por usar una analogia. Y bueno, despues de tres y medio siglos deberia estar mas o menos bien adaptado a los suelos arenosos y graniticos de los distintos valles alrededor y allende Ensenada, en Baja.
Pero salvo media docena de vinos hechos con mision, nadie en Baja lo vinifica; quiza ni lo cultivan ya. La respuesta que te dan los vinateros es que es muy dificil, muy tanico, de maduracion irregular, flojo en relacion pulpa/hollejos, que se yo. Santo y bueno. Pero eso mismo escucho todos los dias de cepas de dificil cultivo, pero que dan grandes vinos. Ninguna cepa de caracter llevadero da buen vino. (Quiza quepa mencionar al cabernet, que crece y madura hasta en mi jardin.)
Yo no creo que sea sea la verdadera respuesta. Creo, aunque es mera suposicion de mi parte (la industria del vino en Mexico se reserva toda y cualquier informacion como si se tratase de las profecias de Fatima), que la razon es que el mision, simple y llanamente, no esta de moda entre las cepas tintas, como lo estuvo en Mexico hace 10 anios el cabernet y merlot, hace cinco anios el tempranillo, y desde hace uno o dos el nebbiolo. (Apuesto que el que sigue --y se da muy bien-- es el grenache.)
Paco me decia que el mision es una "bella herencia colonial" >=^ / pero que para hacer vino no sirve mas que para carajo y medio. Quiza. Pero yo antes de descalificarlo quisiera lanzar unas preguntas basicas:
- Donde canijos esta el clon o los clones del mision que controlan mejor los rendimientos, resisten mejor enfermedades, desarrollan una piel mas fina y tanicidad mas elegante, etc?
- Quien tiene esos clones? Donde estan? Vamos, en 350 anios algo se debio de haber aprendido acerca de la variedad antes de que se popularizaran en Baja, en los inicios de los 80s, las cepas bordelesas.
- Que tipo de viticultura, vinificacion y crianza le sientan mejor?
- Donde, en Baja, esta actualmente plantado el mision? Bajo que condiciones?
- Donde DEBERIA de estar plantado? En que tipo de suelos, emplazamientos, microclimas?
- Si, como dicen algunos vinateros de Baja, el mision es bueno para mezclar, porque practicamente nadie lo usa ni siquiera en mezclas?
La respuesta mas obvia a todo lo anterior seria que no es financieramente rentable. Yo me pregunto si las docenas de cepas autoctonas que se han rescatado en Italia y sobre todo Espania era "rentables" antes de que alguien tuviera los ******* para rescatarlas. Alguien daba un garbanzo por el prieto picudo, el mencia, el aglianico?
Creo sinceramente que el vino en Mexico atraviesa por un gran momento -despues escribire algo al respecto- y experimenta drasticas mejores y crecimientos geometricos. Pero sin un patrimonio viticola propio, no se a donde va a parar en el largo plazo. El mision es, o podria ser al menos, el primer paso en la construccion de ese patrimonio.
Saludos
DPW
twitter.com/daniel_pw
Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino
Tampoco conocía esa uva misión
Ver mensaje de Daniel P.Whitakery confieso que lo hice al leer el artículo de Luis Vicente Elías que antes citaba Paco.
Me sorprende que México no elabore vino de relativa calidad o, si lo hace, no nos llegue nada por aquí, que es como no existir. No sé si en Norte América se consumirá más o menos vinos mexicano pero por lo comentado me temo que no.
Habrá que esperar a probar esta variedad, a ver si buscamos alguna cosa. Ahora mismo tengo un amigo viviendo en México, pero solo pensar en el transporte del vino me da escalofríos...
Un abrazo tocayo, ya hacía tiempo que no te leía
Dani
Re: Tampoco conocía esa uva misión
Ver mensaje de Dani C.Que gusto leerte de nuevo, tocayo. Pues mira, esto del mision es un tema medio tabu en la Baja California. Los mismos vinateros hablan de el como si fuera una reliquia, un trabajo de arqueologia de campo mas que de vitivinicultura. Lo que no saben, ignoran o desdenian, es que hay un grupo pequenio pero entusista e incluso influyente que quisiera conocer mas acerca del mision. Pero como la cepa no esta de moda...
Recien regrese de un viaje a reconocimiento a Mexico. Hay cosas sorprendentes, se esta avanzando a pasos agigantados. Desde luego hay tropiezos en el aprendizaje, burocracia capaz de aniquilar toda idea buena, y 'real politik' letal entre los vinateros (sottovoce). Pero persiste el hecho de que el mercado mexicano esta creciendo tanto (si bien partiendo de una base muy baja) que las bodegas ya no estan exportando casi, han enfocado su artielleria al mercado domestico y eso siempre es bueno.
Mas noticias y opiniones, pronto 8=)
Abrazo, D.
twitter.com/daniel_pw
Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino
Re: Vinos de uva Mision ¿imposible?
Ver mensaje de Paco Higónbuenos dias paco.
trabaja mi amigo randal con este uva en california. me comento hace años es palomino oscudo. despues de los attackes de filoxera fue traslado a canarias. es tecnicamente listan prieto. listan (otro nombre de palomino) y prieto (oscudo o negro). platnas de alta rendiemnto, racimos enormes pero como palomino, poco acidez.
¿Y si me dices un par de vinos con uva mision?
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerEstaría bien, por si le cuelo a mi amigo un envío, aunque ya te digo que los envíos de vino trasoceánico me producen pánico.
Un abrazo
Dani
Re: ¿Y si me dices un par de vinos con uva mision?
Ver mensaje de Dani C.Pues mira, yo acabo de cruzar el Atlantico con tres riesling muuuuy delicados y aguntaron el viaje como si de oporto de tratara >=^) Es cuestion de embalarlos bien-bien-bien.
Respecto al vino de cepa mision, hay poco. Pero van tres:
Korima (parece ser que lleva 30% de petite syrah y/o algo mas)
Pagina web: http://shimul.net/main.htm
Comentarios de blogueros: http://bit.ly/cuVjor
Pionero (muy controversial; con 20% de tempranillo)
http://www.aldopalafox.com/pionero.html
http://bit.ly/aKi93W
Tanama
http://www.vinostanama.com.mx/page008.html
http://bit.ly/bLnAJO
Me queda la fuerte impresion de que los vinateros que trabajan el mision lo hacen por puro amor al arte, de caracter casi testimonial mas que comercial. Como consumidor y promotor desde mi trincherita en Zurich de los vinos de Mexico, me resisto, me niego, a avalar que con mi silencio siga cayendo en el total olvido la unica (u-n-i-c-a) cepa que podria considerarse patrimonio viticola mexicano, hasta que algun vinatero de Baja, o el mismo Espiritu santo en una suerte de epifania, de satisfactoria respuesta a mis preguntas de arriba.
Saludos tocayo.
twitter.com/daniel_pw
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