Vinos de uva Mision ¿imposible?

26 respuestas
    #1
    Paco Higón

    Vinos de uva Mision ¿imposible?

    Comentaba con Mr. Whitaker sobre la uva mision (bueno, mission la llaman los 'gringos' con esa manía de hacer que parezca 'anglo' incluso lo que no es...) y el caso es que Daniel me decía que no había probado ningún vino de esa variedad ... Lo cierto es que yo tampoco y que mis escasas referencias no son muy buenas.... peeeero tirando de hemeroteca veremera (¡cómo cunden 10 años dando la brasa!) he encontrado algunas cosillas:

    https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/102850-varietal-mision-uva-casi-desconocida
    https://www.verema.com/articulos/577979-los-vinos-de-la-baja-california-mexicana-i
    https://www.verema.com/articulos/578692-los-vinos-de-la-baja-california-mexicana-ii
    https://www.verema.com/vinos/buscar/mision
    https://www.verema.com/vinos/29185-el-mirador-2003

    Algún comentario adicional????

    #2
    The Wine Academy
    en respuesta a Paco Higón

    Re: Vinos de uva Mision ¿imposible?

    Ver mensaje de Paco Higón
    Estimado Paco, No se si sabrás que la uva "mission" es lo mismo que la "criolla" argentina y la "país" de Chile. El origen de esta variedad fue identificado hace unos años en el Centro Nacional de Biotecnología de Madrid como la Listán Negro o Listán Prieto de Canarias. Al parecer los curas o monjes que viajaron con Colón, en la parada que las carabelas hicieron en La Gomera, cogieron plantas de Listán Negro que luego se plantaron en América. En Chile todavía se encuentran bastantes plantaciones de esta uva con extensiones de casi 15.000 hectareas y hay iniciativas lideradas por investigadores chilenos para elaborar vinos espumosos con la cepa País. Como ejemplo de un tinto chileno elaborado con País tenemos el Clos Ouvert Uva Huasa 2008 (Uva Huasa es otro nombre que se le ha dado a veces). La versión fortificada del vino hecho con esta uva se conoce como "Angélica" (Heitz Cellars Angelica o Gypsy Canyon son ejemplos de este tipo de vino de postre). Los vinos tintos de esta variedad suelen ser muy afrutados con predominio de aromas de fruta negra. Tienden a ser bastante tánicos, sobre todo si no se cuida el proceso de extracción. Algunos ejemplos de vinos tranquilos (no fortificados) pueden ser los de Tularosa Vineyards (www.TularosaVineyards.com). En el condado de Amador en California es donde se puede encontrar una cierta gama de vinos hechos con Mission. La Negra Criolla como se le conoce en Perú, también se ha utilizado para la elaboración del Pisco. Espero que esta información te resulte interesante. Un saludo, Pancho Campo
    #3
    Daniel P.Whitaker
    en respuesta a Paco Higón

    Re: Vinos de uva Mision ¿imposible?

    Ver mensaje de Paco Higón

    Gracias Paco por traer el tema al foro; y gracias tambien a Pancho por tan ilustradora aportacion.

    Mi interes por la cepa mision tiene por sustento que en la Baja California tiene algo asi como 350 anios, la llevaron las ordenes monacales - de ahi el nombre. Los mismos vinateros de Baja reconocen, a reganiadientes, que el mision es "la" cepa mexicana por antonomasia, como lo seria el malbec en Argentina, por usar una analogia. Y bueno, despues de tres y medio siglos deberia estar mas o menos bien adaptado a los suelos arenosos y graniticos de los distintos valles alrededor y allende Ensenada, en Baja.

    Pero salvo media docena de vinos hechos con mision, nadie en Baja lo vinifica; quiza ni lo cultivan ya. La respuesta que te dan los vinateros es que es muy dificil, muy tanico, de maduracion irregular, flojo en relacion pulpa/hollejos, que se yo. Santo y bueno. Pero eso mismo escucho todos los dias de cepas de dificil cultivo, pero que dan grandes vinos. Ninguna cepa de caracter llevadero da buen vino. (Quiza quepa mencionar al cabernet, que crece y madura hasta en mi jardin.)

    Yo no creo que sea sea la verdadera respuesta. Creo, aunque es mera suposicion de mi parte (la industria del vino en Mexico se reserva toda y cualquier informacion como si se tratase de las profecias de Fatima), que la razon es que el mision, simple y llanamente, no esta de moda entre las cepas tintas, como lo estuvo en Mexico hace 10 anios el cabernet y merlot, hace cinco anios el tempranillo, y desde hace uno o dos el nebbiolo. (Apuesto que el que sigue --y se da muy bien-- es el grenache.)

    Paco me decia que el mision es una "bella herencia colonial" >=^ / pero que para hacer vino no sirve mas que para carajo y medio. Quiza. Pero yo antes de descalificarlo quisiera lanzar unas preguntas basicas:

    - Donde canijos esta el clon o los clones del mision que controlan mejor los rendimientos, resisten mejor enfermedades, desarrollan una piel mas fina y tanicidad mas elegante, etc?
    - Quien tiene esos clones? Donde estan? Vamos, en 350 anios algo se debio de haber aprendido acerca de la variedad antes de que se popularizaran en Baja, en los inicios de los 80s, las cepas bordelesas.
    - Que tipo de viticultura, vinificacion y crianza le sientan mejor?
    - Donde, en Baja, esta actualmente plantado el mision? Bajo que condiciones?
    - Donde DEBERIA de estar plantado? En que tipo de suelos, emplazamientos, microclimas?
    - Si, como dicen algunos vinateros de Baja, el mision es bueno para mezclar, porque practicamente nadie lo usa ni siquiera en mezclas?

    La respuesta mas obvia a todo lo anterior seria que no es financieramente rentable. Yo me pregunto si las docenas de cepas autoctonas que se han rescatado en Italia y sobre todo Espania era "rentables" antes de que alguien tuviera los ******* para rescatarlas. Alguien daba un garbanzo por el prieto picudo, el mencia, el aglianico?

    Creo sinceramente que el vino en Mexico atraviesa por un gran momento -despues escribire algo al respecto- y experimenta drasticas mejores y crecimientos geometricos. Pero sin un patrimonio viticola propio, no se a donde va a parar en el largo plazo. El mision es, o podria ser al menos, el primer paso en la construccion de ese patrimonio.

    Saludos
    DPW

    twitter.com/daniel_pw
    Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino

    #4
    Dani C.
    en respuesta a Daniel P.Whitaker

    Tampoco conocía esa uva misión

    Ver mensaje de Daniel P.Whitaker

    y confieso que lo hice al leer el artículo de Luis Vicente Elías que antes citaba Paco.

    Me sorprende que México no elabore vino de relativa calidad o, si lo hace, no nos llegue nada por aquí, que es como no existir. No sé si en Norte América se consumirá más o menos vinos mexicano pero por lo comentado me temo que no.

    Habrá que esperar a probar esta variedad, a ver si buscamos alguna cosa. Ahora mismo tengo un amigo viviendo en México, pero solo pensar en el transporte del vino me da escalofríos...

    Un abrazo tocayo, ya hacía tiempo que no te leía
    Dani

    #5
    Daniel P.Whitaker
    en respuesta a Dani C.

    Re: Tampoco conocía esa uva misión

    Ver mensaje de Dani C.

    Que gusto leerte de nuevo, tocayo. Pues mira, esto del mision es un tema medio tabu en la Baja California. Los mismos vinateros hablan de el como si fuera una reliquia, un trabajo de arqueologia de campo mas que de vitivinicultura. Lo que no saben, ignoran o desdenian, es que hay un grupo pequenio pero entusista e incluso influyente que quisiera conocer mas acerca del mision. Pero como la cepa no esta de moda...

    Recien regrese de un viaje a reconocimiento a Mexico. Hay cosas sorprendentes, se esta avanzando a pasos agigantados. Desde luego hay tropiezos en el aprendizaje, burocracia capaz de aniquilar toda idea buena, y 'real politik' letal entre los vinateros (sottovoce). Pero persiste el hecho de que el mercado mexicano esta creciendo tanto (si bien partiendo de una base muy baja) que las bodegas ya no estan exportando casi, han enfocado su artielleria al mercado domestico y eso siempre es bueno.

    Mas noticias y opiniones, pronto 8=)

    Abrazo, D.

    twitter.com/daniel_pw
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    #6
    benitosantos
    en respuesta a Paco Higón

    Re: Vinos de uva Mision ¿imposible?

    Ver mensaje de Paco Higón

    buenos dias paco.
    trabaja mi amigo randal con este uva en california. me comento hace años es palomino oscudo. despues de los attackes de filoxera fue traslado a canarias. es tecnicamente listan prieto. listan (otro nombre de palomino) y prieto (oscudo o negro). platnas de alta rendiemnto, racimos enormes pero como palomino, poco acidez.

    #8
    Daniel P.Whitaker
    en respuesta a Dani C.

    Re: ¿Y si me dices un par de vinos con uva mision?

    Ver mensaje de Dani C.

    Pues mira, yo acabo de cruzar el Atlantico con tres riesling muuuuy delicados y aguntaron el viaje como si de oporto de tratara >=^) Es cuestion de embalarlos bien-bien-bien.

    Respecto al vino de cepa mision, hay poco. Pero van tres:

    Korima (parece ser que lleva 30% de petite syrah y/o algo mas)
    Pagina web: http://shimul.net/main.htm
    Comentarios de blogueros: http://bit.ly/cuVjor

    Pionero (muy controversial; con 20% de tempranillo)
    http://www.aldopalafox.com/pionero.html
    http://bit.ly/aKi93W

    Tanama
    http://www.vinostanama.com.mx/page008.html
    http://bit.ly/bLnAJO

    Me queda la fuerte impresion de que los vinateros que trabajan el mision lo hacen por puro amor al arte, de caracter casi testimonial mas que comercial. Como consumidor y promotor desde mi trincherita en Zurich de los vinos de Mexico, me resisto, me niego, a avalar que con mi silencio siga cayendo en el total olvido la unica (u-n-i-c-a) cepa que podria considerarse patrimonio viticola mexicano, hasta que algun vinatero de Baja, o el mismo Espiritu santo en una suerte de epifania, de satisfactoria respuesta a mis preguntas de arriba.

    Saludos tocayo.

    twitter.com/daniel_pw
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