Bomasti... ¿alguien conoce esta variedad?
Bomasti... ¿alguien conoce esta variedad?
Hoy me han invitado a la presentación de un vino en Zaragoza a la que no he podido ir, pero ha despertado mi curiosidad, por el nombre y por la variedad.
Se llama Teta de Vaca.
Os hago seguir texto entresacado de la invitación:
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La mejor Bomasti,se elegía entre una viña vieja y aprovechando el menguante se daba norte a la Amenda.
Había de ser además un día sereno y tórrido, para que los racimos cedieran su mosto virgen y en un caldero de plomo o cobre, se dejaba mecer mientras hervía al compás de la leña menuda.
Un haz de hinojo ejercía de paleta mejedora para suspender las heces antes de colarlo en un cedazo vegetal prefrentemente de junco o de esparto.
Aquí, la mano del experto catador aromatizaba el vino a su gusto con juncos olorosos, lirios, membrillos con su cáscara y fenogrecos, con una sabia medida de una libra romana por cada noventa ánforas (más o menos un kilo por cada 7.000 litros).
El vino,procedente de un viñedo de Atea,en la comarca de Calatayud,recoge las rengles de la uva Teta de Vaca, que se esparcían entre el vigor de la garnacha.
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¿Alguien conocía esta variedad, esta historia...?
Re: Bomasti... ¿alguien conoce esta variedad?
Ver mensaje de G-M.Se llama asi por la forma gorda y alargada de sus granos, aunque no ha sido seguramente hasta ahora, que se hayan fijado en sus cualidades organolepticas para su uso vinicola, ya que de siempre a sido una clase de uva de mesa muy apreciada, por su excelente sabor dulce, creo que se utiliza tambien para hacer pasas, de buen tamaño, pero EMHO, porque mi padre siempre a tenido unas parras para uva de mesa, y creo haberlo oido hablar alguna vez de esa variedad...
Saludos Aurelio.
Re: Bomasti... ¿alguien conoce esta variedad?
Ver mensaje de Jzm2000Gracias Jzm2000.
Saludos
Re: Bomasti... ¿alguien conoce esta variedad?
Ver mensaje de G-M.no la conocia, pero CONSTE que te contesto, primero por aparecer la palabra teta y segundo para que quede claro que te he contestado, por darte un trato diferencial :-)