Hoy he vuelto a hacer lo que me gusta...
Re: Hoy he vuelto a hacer lo que me gusta...
Ver mensaje de David Lopezjejeje, no te olvides del chorrito de aceite y el oregano...buen provecho, y haber si mañana te escapas...
Re: Hoy he vuelto a hacer lo que me gusta...
Ver mensaje de Jzm2000Mañana voy a Altea, Tribunales Final de Máster...
Re: Hoy he vuelto a hacer lo que me gusta...
Ver mensaje de David LopezBueno, verás... siempre sale un borde.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
cocinemos y comamos y bebamos...
Ver mensaje de David LopezEsta es una adaptación de los Callos a la Madrileña, creada en el periodo de la colonia en los años 1500, por algún cocinero nativo:
Ingredientes para la receta de Sopa de Mondongo:
1 Kg. de mondongo o callos limpio y cortado en trozos pequeños
1 Kg. de papas criollas son piel y cortada en dados pequeños.
500 grs de arvejas verdes y secas
1 cebolla de huevo
1 zanahoria mediana
3 chorizos
1/2 kg. de carne de cerdo
500 grs de tomate frescos picados
2 dientes de ajo
1 cubo de caldo de carne concentrado
sal y azafrán a gusto
cilantro picado
Elaboración:
Paso 1: El mondongo (panza, bonete y libro) y las arvejas se hierven durante 30 minutos o hasta que el mondongo se ablande.
Paso 2: Hacer un sofrito con la cebolla cortada bien fina, los ajos, el tomate y el ajo, luego agregar el azafrán, la zanahoria cortada en trozos pequeños, el cerdo en trozos medianos y el chorizo en rodajas, revolver e incorporar 3 tazas de agua con el cubito de caldo deshecho.
Paso 3: Cuando el cerdo este cocido, salpimentar y agregar los ingredientes restantes y seguir la cocción hasta que todo este cocido. Servir en platos hondos espolvoreado con cilantro.
También se le suele agregar arroz es decir que se convierte en guiso y se sirve como plato principal.
Me cuentas como te va.
Re: cocinemos y comamos y bebamos...
Ver mensaje de David LopezGuisantes. Y enhorabuena por decidir vivir....