Vinos de una cena en Can Roca
Vinos de una cena en Can Roca
Hace unos días estuvimos unos amigos, algunos de ellos habituales de este foro, cenando en el Celler de Can Roca. Con bastante retraso y con algo de lamento por no disponer ahora del suficiente tiempo para comentar los vinos con un mínimo de detalle, al menos voy a cumplir por fin mi compromiso de poner por escrito la lista de los vinos.
Como aperitivo y con las tapitas de entrada, por amable iniciativa de la casa, una copa de cava. No lo vi servir, pero al preguntar si era el mismo que estaban abriendo para otra mesa, me dijeron que sí: Huguet Gran Reserva 1998, que cumplió correctamente su cometido de abrir el fuego. En mi personal escala, 85 pt.
Con la sopa fría de piel de pepino con helado de almendras y aceite de ajo, un Château Chalon 1996 Jean Macle. Le iba como anillo al dedo, profundo y pelín volátil, diferente, mi favorito de la noche. 92 pt.
Con la sopa fría de tomate y gambas, Zind-Humbrecht Riesling Herrenweg de Turckheim 1997, ligeramente abocado y algo evolucionado, bueno. 89 pt.
Con el plato de foie e higos (siento no tener el menú detallado: nos anunciaron que al final nos lo pasarían por escrito, pero se les olvidó dárnoslo y a nosotros, con la charla, pedirlo), Müller-Catoir Mussbacher Eselshaut Riesling Trocken 1998, debió haberse decantado porque tardó en abrirse. 90 pt (aunque apuesto a que puede dar más de sí).
Con los salmonetes rellenos con su hígado y naranja, Château Carbonnieux Blanc 1995, muy poderoso y complejo aromáticamente, casi hasta el empalago (que conste que es un vino seco), un vino para dedicarle su tiempo. 90 pt.
Con el Pichón con anchoas, moras y aceitunas negras (el plato que más me gustó), Chave Hermitage 1996, nariz tremenda, de ensueño, si bien en boca no acompañaba del todo. Creo también que debimos decantarlo. 91 pt.
Con el primero de los postres (Adaptación del perfume Extrem de Bulgari), un vino cortesía de la casa: Schlossgut Diel Dorsheimer Pittermännchen Riesling Auslese 2002, muy joven, mineral, delicado, con mucho futuro. 91 pt.
Con los postres que vinieron en segundo lugar (Cromoterapia naranja y Viaje a la Habana), un Dr. Bürklin-Wolf Rüppertsberger Gaisböhl Riesling Auslese 1989 que no estaba como esperábamos y cuya mejor época ya había pasado, aunque seguía reteniendo una parte de lo que sin duda una vez tuvo. 85 pt.
Saludos a todos los presentes. ¡Habrá que repetirlo!
Re: Vinos de una cena en Can Roca
Ver mensaje de JesusBSanzVaya Jesús, veo que si no hablas de amontillados nadie te hace caso:-))). Voy a romper el hielo comentando el vino de la cena que conozco mejor.
Ese cava Huguet esrealmente estupendo. Can Feixes es una de las más personales fincas del Penedés, al estilo Chateau pero sin los ";humos"; de Can Ráfols. Todos sus vinos son muy personales, buscando el tan afamado ";terroir";, perocon el estimable mérito de no ";aterrorizar"; los bolsillos.
Otra cosa. No crees que dos sopas frías seguidas es un poco excesivo?.
Saludos.
Re: Vinos de una cena en Can Roca
Ver mensaje de AndreuJe je, siempre pensé que tu verdadera vocación es la de buen samaritano, }:-)
Si añadimos que el foie con higos tenía también una textura gelatinosa y venía emplatado para comer con cuchara, pues sí que tuve la sensación de que el menú estaba un poco desequilibrado por la parte de las sopas frías (añadamos también alguno de los postres). De todas formas, esa noche estaba yo todavía afectado por ciertos excesos de los días previos y, recordando lo que nos pusieron en la mesa, me da la sensación de que habría disfrutado más de la cena en sí en otras circunstancias. Pero bueno, lo pasamos muy bien, que es lo que importa y tenemos buenos motivos para repetir en el futuro, ;-)
Re: Vinos de una cena en Can Roca
Ver mensaje de JesusBSanzBIIEEEENNNN!!!! gracias Jesus! ... una noche super-memorable, con una comida memorable (a pesar de las tres sopas seguidas :))))) y de las ganas que le tenia al carpacio de manitas de cerdo :), unos vinos memorables, y una companyia espectacular ... yo me lo pase de miedo, que se le va a hacer :) ... creo, porque ya no me acuerdo mucho, que los vinos que mas me gustaron fueron el Müller-Catoir Mussbacher Eselshaut Riesling Trocken 1998, al final de la cena, que me acabe la copa de Estrella (la simpatica mujer de FedeVidal, que muy generosamente me la dio despues de haberla aguantado horas). Increible lo que gano con el aire, que vino mas que rico! ... y el Chave Hermitage 1996, de nuevo habia que darle muchisisisisisisma guasa antes de que empezara a enrollarse, pero que bien se enrollaba!!! ... Tengo que volver y no pedir el menu degustacion, sino todas los ";clasicos"; con los que se me hacia la boca agua ... no me entendais mal, el menu degustacion estaba de morir, buenisimo, de repetir una vez y otra ... pero es que ultimamente me encuentro en una fase clasicona (vamos, que me gusta encontrar los cachos, que le vamos a hacer ... todas las fases se pasan)
Gracias, Jesus, por tomar notas y colgarlas!!!! (es un profesional!)
MaJesus
ps.- se te paso el vino del Jura? ;) que mala soy ...
Re: No eres mala...
Ver mensaje de MaJesusEl Vin Jaune del Jura era el primero: Château Chalon 1996, :-)
Nos vemos pronto. Jesús
Re: Vinos de una cena en Can Roca
Ver mensaje de JesusBSanzBueno Jesús, yo creo que de mayor :-))) quiero ser como tú. ¡Qué bien te lo pasas!.
Una curiosidad me ha llamado la atención al leer tu mensaje, ¿el menú venía maridado con los vinos o estos fueron elección vuestra?.
Re: Vinos de una cena en Can Roca
Ver mensaje de Jose ContrerasBueno, no exageres, Jose, que los demás se lo pasaron mejor todavía mientras yo apuntaba, :)
En parte escogimos nosotros, pero nos dejamos también conducir por el amable y profesional sumiller de la casa (Josep Roca, creo). De hecho, dos de las elecciones iniciales se cambiaron siguiendo sus consejos y el orden de servicio lo dejamos en sus manos.
Un criterio que teníamos en primer plano era el de aprovechar algunas oportunidades que la bodega de Can Roca ofrece para probar a precio comedido vinos que difícilmente se encuentran ya en el mercado.