Pinceladas de unas vacaciones en verde
Pinceladas de unas vacaciones en verde
Para un valenciano al que no le gusta nada sudar ni las playas abarrotadas es muy recomendable huir al norte español para pasar lo mejor posible el mes de agosto. Y eso es lo que he hecho en esta última quincena. Os transmito algunas pinceladas del viaje relacionadas con el mundo del vino y la manduca:
- En Galicia tuve la oportunidad de descubrir la impresionante belleza paisajística de la Ribeira Sacra, un espacio natural maravilloso situado entre las provincias de Ourense y Lugo (esto provoca que haya mapas de la zona que acaban en el límite provincial. Impresentable para poder obtener una visión global de la D.O.). Por Ourense el río que atraviesa los escarpados valles es el caudoloso Sil (dirección este-oeste) y por Lugo el río Miño (norte-sur), formando ambos ríos una impresionante ele.
Estuve un par de días en Castro Candelas (Ourense) y otro par en Chantada (Lugo). En esta última tuve ocasión de visitar Adegas Moure en su impresionante emplazamiento situado en A Cova. Allí fue todo un placer compartir un par de horas de charla con Evaristo Rodríguez, responsable de viticultura y enología, junto a una botella del albariño que elaboran. Beber ese Abadia da Cova albariño 2003 charlando y contemplando el paisaje desde una terraza-mirador que tienen sobre un meandro que forma el río Miño ha sido uno de los mejores momentos del verano.
La Ribeira Sacra tiene un grandísimo potencial, turístico y vinícola, aunque quizás sea mejor que las hordas de turistas no se enteren mucho del tema y sigan yendo a las playas para no arruinar todo ese paisaje.
- En el viaje posterior a Cantabria destacar la comida en Casa Gerardo (Prendes, al lado de Gijón), donde tomé un sabrosísimo arroz con pitu (pollo pequeño) y un magnífico lomo de bacalao “en blanco y negro” (un ";polvo de calamar"; es lo negro y una ";leche quemada"; lo blanco). Lástima que estuviera de viaje y no probara vinos porque la ocasión lo merecía. También destacaría la excelente acogida que tuvimos, una vez más, en la Bodega Cigaleña (Santander), donde Andrés Conde (que este año ha ganado el trofeo Ruinart al mejor sumiller español) nos descubrió algunas joyitas alemanas y francesas para acompañar sus excelentes materias primas.
También tuvimos un rápido viaje a Bilbao en su Semana Grande. Gracias a la información de última hora del amigo Gonzalo comimos un interesante menú maridado con ocho vinos en el hotel Barceló Nervión, donde Manu Martín organizaba unas jornadas. Buen maridaje de los tres primeros vinos blancos (manzanilla -La Gitana, creo recordar-, cava Parxet y un interesante txacolí Arritxola 2003, mejor en nariz que en boca) y escasa capacidad de maridaje de los tintos (en particular el prioratino Onix Evolució 2001 era puro pegamento imedio que no hubo forma de que desapareciera en toda la comida). Al final de la comida tuvimos, fuera de cartel, un Jarel 2001 que nos dejó muy buen sabor de boca.
Por tierras leonesas… buena mencía
Ver mensaje de Juan SuchYa en León tuve la oportunidad de visitar a Ricardo Pérez (bodega Descendientes de J. Palacios) en sus viñas de Corullón y su bodega situada en Villafranca del Bierzo. Merece crónica aparte y se puede hablar largo y tendido sobre sus prácticas biodinámicas (ya tiene 5 hectáreas siguiendo ese exigente régimen). Por cierto, Ricardo me comentó que ha traducido al español el libro de Nicolás Joly (uno de los biodinámicos que arman más ruido), ’Le vin du ciel à la terre’, que presentará a finales de año. También es muy crítico respecto a los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) y me comentó que había leído el artículo recientemente publicado sobre el tema en Verema.
Después de la visita a las escarpadas viñas tuvimos una interesante cata vertical de cuatro Corullón (1999 – 2002) que habian estado aireandose durante horas (la buena mencía necesita mucho aire para expresarse). Destacaría la seductora y muy compleja nariz del 99, primero elaborado, y el magnífico equilibrio, frutosidad y potencial del 01. Elegancia, frescura y buscar vinos con capacidad de guarda -aunque queden penalizados en catas comparativas- son las marcas de la casa. Lástima que sus precios sean tan elevados (y eso que el Corullón 01 se ha resituado en unos 36 euros). Para entrar en una línea de precios más asequibles están a punto de sacar el “Pétalos del Bierzo” 2003, un vino de negociant con uva comprada, con una idea similar al Les Terrasses. Tiene una media de cuatro meses de crianza y van a sacar unas 94.000 botellas. Me pareció frutal y fácil de beber cuando lo probamos en la comida pero, claro, teniendo al lado a los cuatro Corullón salía mal parado con ellos. Será interesante volverlo a catar con más calma y cuando esté más asentado en botella. Una interesante novedad a seguir.
Por la tarde, y tras comer con Ricardo en Villafranca (muy buena materia prima en el Mesón Don Nacho) hicimos una rápida visita a Amancio (Dominio de Tares). Allí probamos primero de las barricas el Bembibre y P3 de la añada 2003. Potencia y frutosidad a raudales. Posteriormente Amancio abrió una botella del Baltos 2003, el nuevo vino que constituirá su oferta básica, con un precio de unos 5 euros (tiene una crianza media de unos 6-7 meses en roble). Lo encuentro algo mejor en nariz que en boca, con la fruta algo justa. También se abre un P3 2002, potente y con unos torrefactos más marcados si lo comparamos con el Corullón 02 probado en la comida. Amancio reivindica la presencia del estilo del enólogo en el vino y a él le gustan esos torrefactos del roble nuevo que, en su opinión, potencian la mineralidad de la mencía de viñas viejas situada en zonas altas.
Ese mismo día era la cata virtual del Sushiwine y se hizo lo que se pudo, aunque ya podeis imaginar que el paladar estaba bastante machacado con tanta mencía…
Y bueno, no me enrollo más. Ya estoy en el curro de nuevo, con algunos kilos más y en espera de ponerme a régimen … eso sí, cuando pase el Encuentro de foreros en Haro.
Re: buena mencía
Ver mensaje de Juan SuchSiempre me produce satisfaciión leer cosas buenas de la mencia, y tu sueles hacerlo, me alegro que la disfrutaras Joan, un abrazo
Re: Pinceladas de unas vacaciones en verde
Ver mensaje de Juan Such¿Pudiste hacer el ";crucero"; por el Sil? ¿No te impresionaron esas laderas de viñas casi verticales?
Re: Por tierras leonesas … buena mencía
Ver mensaje de Juan SuchAlucino por un tubo ... sobre todo por la cata de sushiwine que te metiste despues de los corullones, bembimbres, P3’s y otros!!!! ... y aun asi te gusto? que fiera!!! ... debian ser los aires de montanya :)))
MaJesus
p.s.- pues bienvenido al curro de nuevo ... yo ando por los aeropuertos, pero esto de que les pongan wi-fi cada vez mas me gusta un monton ;))
Re: Por tierras leonesas… buena mencía
Ver mensaje de Juan SuchBuenas tardes, me podrias informar con quien ponerme en contacto para visitar la bodega de Palacios??? Mi mujer es de la zona y pasamos parte de las vacaciones en la zona y he visitado algunas bodegas de la zona donde la mencia se muestra en todo esplendor y con toda su dureza.
Un saludo y gracias anticipadas.
Si te gusta la buena mencía...
Ver mensaje de Bosco...Prueba el Corullon 2001 (https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=6274). Creo que es el vino más refinado y elegante elaborado con esta variedad que he probado hasta ahora. Eso sí, exige un buen desembolso (36 euros) y una prolongada aireación (3-4 horas en decantador) pero es una maravilla.
Descendientes de J. Palacios
Ver mensaje de ArribesLlama a la bodega (987 540 821) y pregunta por Ricardo Pérez, que es el sobrino de Alvaro Palacios. Si quieres ir en septiembre va a estar dificil porque suelen empezar la vendimia a mediados de mes y ahora está ya superocupado (la bodega cuenta con poco personal y Ricardo se tiene que multiplicar). Mejor que vayas cuando ya estén todas las fermentaciones hechas a finales de octubre. Pero, bueno, háblalo con él.
Saludos y suerte