Carta de Vinos

13 respuestas
    #1
    OrtegaLopez

    Carta de Vinos

    Aqui Traigo de nuevo la carta de vinos del restaurante donde trabajo, a ver si la criticais un poco y me decis que falta o que sobra.
    La ultima vez alguien me pidio los precios y aqui los traigo. Iva incluido eh!

    RIOJAS
    alberdi 12
    campillo cr 15
    allende 17
    izadi cr 10
    muga cr 17
    artadi maceracion carbonica 10
    sonsierra cosecha 6
    torre muga 54
    aurus 100
    cirsion 150
    dalmau 60
    artadi viña pison 110
    890 gr 75
    904 gr 36
    campillo gr 40
    la vicalanda gr 45
    roda I 40
    artadi pagos viejos 70
    artadi viñas de gain 18
    ardanza 25
    M.riscal 18
    arana 18
    viña pomal 18
    roda II 25
    campillo Cr 20
    San Vicente 42
    monte real r 25
    lealtanza r 18
    prado enea 45
    Trasnocho 70
    erre punto erre 15
    eneas 15

    BIERZO
    Pittacum 16
    Tilenus 22
    luna beberide 30
    luna mencia cosecha 8

    Tierra de castilla
    Dehesa del carrizal syrah 18
    Dehesa del carrizal coleccion privada 28
    Torre de barreda 8

    Toro
    orot 15
    Gran colegiata Cr 12

    Yecla
    hecula 8
    casa cisca 30
    Castaño dulce monastrell 18

    Jumilla
    Mayoral syrah 8
    casa de la ermita cosecha 8
    monasterio de santa ana (syrah,merlot,monastrell,cabernet sua..)7
    Carchelo 9
    olivares dulce monastrell 28
    silvano garcia dulce monastrell 18
    casa de la ermita petit verdot 22
    valtosca 22
    altos de luzon 15
    casa de la ermita cr 14

    Conca de barbera
    Clos mont-blanc merlot premium 15

    Catalunya
    Nerola 18

    Coster del segre
    raimat merlot 12
    raimat pinot noir 15
    raimat chardonay fermentado en barrica 10
    raimat finca mas castell 25
    raimat finca vallcorba 20
    raimat 4 varietales 40
    raimat abadia reserva 14

    Somontano
    Viñas del vero cabernet suavignon 10
    Viñas del vero gewurztraminer 12
    viñas del vero clarion 16
    Enate merlot merlot 25
    marbore 25
    blecua 70
    secastilla 25
    Enate reserva especial 65

    Bullas
    partal 37 barricas 16

    La Mancha
    Gran fontal 15
    Quercus 25

    Tierra de cadiz
    Barbadillo 7

    Penedes
    Waltraud 17
    Viña esmeralda 10

    Alsace
    Hugel riesling 20

    Rias baixas
    Pazo de barrantes 18
    Gran bazan ambar 18
    Viña cervera 12

    Argentina
    Piedra negra malbec 35
    Alemania
    schmitges riesling 18
    loosen riesling 14
    Priorato
    Coma blanca 25
    Les terrases 24
    cims de porrera 45
    miserere 52
    clos mogador 50
    martinet bru 14
    coma vella 22
    embruix 20
    clos martinet 30
    vall llach 60
    RUEDA
    palacio de bornos verdejo 10.50
    Colagon 7,50
    SAUTENERS
    Chateau lamothe 45
    MONTILLA MORILES
    px toro albala 10
    px gran reserva 72 toro albala 18
    1927 alvear 10
    TOKAI
    tokai aszu 6 puttonyos 50
    MONTSANT
    Etim verema tardana 15
    CAVA
    Agustin torello rosado 15
    idem reserva de barrica 22
    idem reserva brut 10
    idem gran reserva brut nature 20
    juve camps reserva de la familia 18
    juve camps rosado 15
    codorniu pinot noir 15
    jaume serra brut nature 6

    Champagne
    Moet chandon imperial 35
    moet chandon don perignon 130
    la gran dame veuve clicquot 95
    NAvarra
    Artazuri rosado 8
    Tierra castilla y leon
    Mauro vendimia seleccionada 54
    Terreus 90
    leda viñas viejas 45
    Mauro 30
    RIBERA DEL DUERO
    alion 45
    dominio de atauta 33
    legaris r 30
    Pesquera r 38
    Hacienda monasterio r 36
    legaris cr 16
    cillar de silos cr 16
    emilio moro cr 20
    hacienda monasterio cr 26
    valtravieso r 25
    Pesquera cr 22
    aalto 35
    pago de carrovejas 22

    #3
    JoanF
    en respuesta a OrtegaLopez

    Re: Carta de Vinos

    Ver mensaje de OrtegaLopez

    Así rapidito....

    Costers del Segre, parece DO Raimat...
    Yo pondría algo de Vall de Baldomar i/o Castell del Remi

    Penedès... muy flojo...
    Pondría algun Jean-Leon, Jané Ventura, Albet i Noya, Augustus, Mas Comptal... no sólo blancos....

    Montsant... también, alguno estilo Dido, ... creo que cabría...

    Demasiada oferta de Riojas para mi... pero...

    En general, la veo bien, precios correctos...

    Claro! depende de la clientela, y si se puede (y deja y quiere) aconsejar...

    Salut!

    Joan

    #4
    OrtegaLopez
    en respuesta a JoanF

    Re: Carta de Vinos

    Ver mensaje de JoanF

    Yo se que hay muchas deficiencias en cuanto a numero de vinos por denominacion...pero el espacio que tengo son 3 cavas eurocave de 192 botellas cada una...asi que me falta espacio para tener mas.

    Yo quitaria raimat pero el jefe me paga a mi jejeje...la carta ha cambiado mucho desde la primera vez que la puse aqui.

    Respecto a rueda y toro en toro antes tenia numanthia y viña san roman...pero no triunfaron a la gente que potencialmente me los podian comprar no les gustaba..tal vez me pruebe con el pintia y el alquiriz.

    Se que hay mucho rioja y muchos que he quitado tipo coto marques de caceres cune .......

    Ha se me olvido tambien tengo un apostoles palo cortado vors de 30 años.

    Seguir mirandola y decirme mas cosas.

    #5
    Igna
    en respuesta a OrtegaLopez

    Re: Carta de Vinos

    Ver mensaje de OrtegaLopez

    Como señalaba Jose, Toro y Rueda muy cortos. También un poco corta en vinos de Castilla La Mancha. Echo de menos Ribera del Guadiana y Vinos de Madrid.

    Te recomiendo una buena oferta de medias botellas.

    Los precios son bastante buenos.

    Saludos

    #8
    www.ino
    en respuesta a OrtegaLopez

    Re: Carta de Vinos

    Ver mensaje de OrtegaLopez

    Teniendo en cuenta la participación de Rioja en el mercado ( según el Nielssen el treintaitantos %) y considerando la demanda murciana.
    No me parece excesivo el número de Riojas en tu carta.
    Lo que si me parece es que tienes vinos de Rioja poco accesibles a un consumidor medio. No quiero decir que los margenes sean elevados sino que opino que faltan vinos de buena Rpc más económicos.
    Vallobera, Tobía, Pujanza, Martínez Lacuesta,La Montesa, Biga,son un buen ejemplo de vinos que no tendrás mucho problema para encontrar por allí.
    Estos vinos podrían estar en tu carta entre los 10 y 14 euros
    Saludos

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