¿Desde cuando existe este añadido en las etiquetas? ¿Quién promovió que se pusiera? ¿Qué significa exactamente? No soy ningún entendido, y a buen seguro habeis respondido a esta cuestión en numerosas ocasiones, incluso en este foro. Pero, es que nunca sé cómo responder de manera sencilla y breve a lo que esto significa y porqué se indica en las etiquetas. Hoy, en la comida, me ha vuelto a pasar... eso y que hoy, en un local (que omito por decencia) de la Playa de la Malva-rosa (en Valencia) nos han servido un Viña Enterizo recién sacado del frigorifico (a unos 6ºC) y acompañado con hielo y limón en las copas: 'para que esté más fresco, que hoy hace mucho calor y parece que ya ha llegado el verano', argumento que los cuatro comensales hemos aceptado sin rechistar y ¡a comer! que solo habia media hora. Un saludo a todos los foreros. Extraigo esta definición del blog directoalpaladar: Los sulfitos o anhídrido sulfuroso se encuentran de forma natural en el vino en bajos niveles, pero posteriormente suelen añadir más para una mejor conservación del vino. Esta práctica se viene realizando desde hace siglos y su finalidad es la conservación del vino, inhibe bacterias y mohos, evita la oxidación del vino, preservando el aroma y frescor. Según los viticultores, sin este aditivo no se podría garantizar la calidad del vino. Son la mayoría y es obligatorio que conste en la etiqueta de la botella de vino cuando se encuentre en concentraciones de más de 10mg/litro, pues como indica la Directiva Comunitaria 2003/89/CE, se debe indicar cualquier ingrediente con capacidad alérgena y es el caso de los sulfitos, que pueden afectar a las personas que tienen asma. www.directoalpaladar.com detalle etiqueta botella contiene sulfitos