Sopa de ajo (esp. para Alvaro Cerrada)

Bueno, como he leido que por culpa de tu ";amor al ajo"; te quedas solo en las largas y calurosas noches de Valencia, te he buscado una receta que a mi me encanta, fácil de preparar, rápida de hacer y creo que podemos buscarle, entre todos, un vino para acompañarla que te guste a ti y a la compañía.
Alla va:

Ingredientes: (Para 4 personas, si son solo DOS, la mitad).
6 ajos
l/2 Pimiento rojo
l/2 cebolla
l tomate maduro
3 trozos de pan de pagés
un vasito de aceite oliva
l, 5 litros de agua
sal-Pimentón y 4 huevos.

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Se hierve el agua con un pellizco de sal. Hacemos un sofrito con los cuatro ajos laminados que reservamos. En el mismo aceite, freimos un poco de pimiento rojo a tiras y también se reserva. Freimos tb media cebolla cortada y un tomate natural triturada y pelada. Le añadimos una cuchara de pimentón dulce y tiramos todos los fritos al agua hirviendo. Tb añadimos el pan de pagés frito y cortado en daditos.

Si queremos que quede PICANTE (Bosconio atento al loro), le ponemos pimentón rojo picante o un bitxo (No se como se llama esto en castellano, vaya!!!GUINDILLA), según gustos.

Añadimos a la mezcla dos ajos crudos picados en mortero y dejamos hervir la sopa durante cinco minutos.

En cada recipiente individual donde vayamos a servir, añadimos primero un huevo crudo, luego, por encima, la sopa muy caliente y lo ponemos en el horno tres o cuatro minutos.

Sevimos inmediatamente.

Salut