Monte Real Crianza 2001 a 10 horas de abierto...

14 respuestas
    #1
    MCamblor

    Monte Real Crianza 2001 a 10 horas de abierto...

    Lamento reportar que anoche, a eso de las once, probamos de nuevo el Monte Real Crianza 2001 que tan sabrosito había estado en la virtual de ayer y nos llevamos tremendo chasco...

    La nariz era toda madera y en boca se había aligerado bastante, o demasiado... Entraba con un impactillo de fruta negra y luego desaparecía casi inmediatamente. Llamé inmediatamente a uno de los amigos que se me unió en la tarde en mi oficina para la cata oficial y le dije que sus especulaciones sobre acidificación se veían cada vez más mafufas, pues cuando un vino con adición de tartárico se va al suelo, lo que tiende a quedar generalmente es una necia vena de cítricos artificialotes paradita en el medio. Aquí no la había.

    Otra razón más para afirmar que quienes dijeron que el vino ";está en su punto"; dieron en el blanco. Guardé un culito y lo probaré de nuevo esta noche, a ver si ha pasado algo nuevo e interesante.

    M.

    #2
    MCamblor
    en respuesta a MCamblor

    Pero a las 28 horas, otra historia...

    Ver mensaje de MCamblor

    ¿Un milagrito? Donde el vino se había desvanecido, ha vuelto a dar de sí... Ha surgido en la nariz una agradable notita floral. La madera sigue dominante, pero de nuevo se ssiente fruta detrás. Y en boca está un pelín más corpulento que durante la cata virtual.

    ¡Sapristi!

    M.

    #3
    JoanPena
    en respuesta a MCamblor

    A las 24 horas....de acuerdo con Manuel...

    Ver mensaje de MCamblor

    Ayer cate el vino sobre las 21:00h y lo encontre algo mejor que al terminar la cata del martes. Para mi el vino sigue siendo corto en boca ...pero estaba muy agradable, redondo y me parecio apreciar ayer noche alguna nota mineral!!...es lo que aprecie. En cualquier caso ayer termine con la botella definitivamente.

    Joan Pena

    #4
    Nuria_Navarro
    en respuesta a MCamblor

    Acidificación

    Ver mensaje de MCamblor

    Amigo Manuel, a mí no me ha emocionado el Monte Real Crianza, si bien pienso que puede tener éxito en los restaurantes por ser un vino con su fruta y frescura pero sin alejarse de su estilo “;Bodegas Riojanas”; (muy apreciado por muchos). A mí esos cítricos no me han agradado y a las 24 horas abierto persistían en la copa que Gonzalo y yo dejamos para comprobar su evolución.

    Con respecto a la acidificación quiero dejar claras varias cosas:

    - En un país como España en el que nos escandalizamos porque nuestros vecinos del norte chaptalizan, no nos queremos enterar de que acidifica todo quisqui. Por culpa de la viticultura actual consistente en subir grado a base de “;chutes”; de potasio cuya consecuencia directa es poner los pHs de los vinos por la estratosfera, los vinos deben ser acidificados para minimizar las contaminaciones bacterianas y para que la adición de anhídrido sulfuroso sea lo más efectiva posible. Pocas bodegas se libran de tener que utilizar estas prácticas que por otro lado son perfectamente legales.

    - No sé si este vino está acidificado ni voy a entrar en esto porque realmente me importa poco. Lo que te digo es que además de acidificar con tartárico lo puedes hacer con cítrico justo antes de embotellar, con límite 1gr/l (es decir, puedes añadir unos 0,7gr/l porque el vino per se ya tiene 0,3 gr/l aproximadamente). De este modo das frescura al vino. Esto se usa más para blancos y rosados pero se puede hacer en tintos.

    Un saludo

    Nuria Navarro^Peña Bilbao

    #8
    Gonzalo_Lainez
    en respuesta a THuRStoN

    Re: Acidificación

    Ver mensaje de THuRStoN

    Bueno bueno. No sé el sentido que ha querido dar Nuria con ese mensaje, más bien creo que sea simplemente aclaratorio. Pero de ahí no se desprende que ella esté diciendo que el vino esté acidificado (algo legal por otra parte)

    Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)

    Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)

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