Ayuda!!!! Diferencias entre los diferentes jereces
Ayuda!!!! Diferencias entre los diferentes jereces
Hola a todos:
Hace alrededor de 4 años Álvaro Girón respondió a una pregunta que le hice por correo e., en el foro técnico. Se trataba de la diferencia entre los diferntes jereces (Manznilla, Fino, amontillado...) Su repuesta fue al público ya que es una pregunta bastante frecuente. Llevo dos horas rompiéndome la cabeza y no encuentro el mensaje. ¿Alguna alma caritativa me puede ayudar a encontrar el enlace?
Gracias de antemano.
Re: Ayuda!!!!
Ver mensaje de BenjaminBerjonHola Benjamin. Jerez es una gran pasion.
la diferencia entre un Fino y una Manzanilla tan solo lo provoca el velo flor, que en esta ultima es más denso debido a su situacion geografica(San Lucar de Barrameda, encontrandose la desembocadura del Guadalquivir, hay mas humedad)En el mismo San Lucar de Barrameda hay sitios en donde no se puede elaborar Manzanilla, se elabora un fino por que hay menos humedad.Los finos son más secos y punzantes y la manzanilla es mas fina y yodada(yo prefiero los finos).
El Amontillado es la gran JOYA de Jerez. Un Amontillado es un Fino que tenia muchos atributos, y que el capataz decidio encabezarlo con dos grados de alcohol más(aqui desaparece la levadura de la sacarides(14,5º-15,5º)Si no llega a lo que el capataz esperaba se le denomina Palo cortado. El amontillado conserva notas de la crianza biologica de cuando fue un Fino, y notas de la crianza oxidativa que posteriormernte se le indujo.
Espero haberte ayudado,no liado. gracias .David
Re: Ayuda!!!! Diferencias entre los diferentes jereces
Ver mensaje de BenjaminBerjonMe temo que esa información no está disponible. He mirado en mi perfil y sólo aparece 2009 (y me parece que no todo) y 2010. Sólo 7 páginas.
He leído en otro hilo que verema tiene problemas con el cambio de servidor...
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Ayuda!!!! Diferencias entre los diferentes jereces
Ver mensaje de FrancescfBueno, eso explica todo. Pensé que no daba una en informática ;-). Ojalá pudiera salir ese enlace posteriormente, es muy interesante.
Gracias a todos
Re: Ayuda!!!! Diferencias entre los diferentes jereces
Ver mensaje de BenjaminBerjonSiempre puedes asistir a la cata de Jesús Barquín de febrero... Yo iré, a ver si aprendo ;-)
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Re: Ayuda!!!! Diferencias entre los diferentes jereces
Ver mensaje de BenjaminBerjonAquí tienes el hilo, creo, amigo Benjamin.
Saludos.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Ayuda!!!! Diferencias entre los diferentes jereces
Ver mensaje de FrancescfAmigo Francescf: Efectivamente, si vas a tu perfil, solo puedes acceder a 7 páginas de histórico. Pero si en la barra de direcciones, vas cambiando manualmente los números de páginas, accedes a toda la base de datos del foro y catas, etc, desde el principio de la creacion ( !!jo, que místico me ha salido esta frase) de verema.
Saludos.
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