Sabor metálico???
Sabor metálico???
Primero quiero dejar claro que mi conocimiento del mundo del vino es bastante limitado (estoy en ello) así es que espero que esto que comento no sea una barbaridad muy gorda: en los dos últimos vinos monovarietales de chardonnay que he probado (uno con crianza y el otro no) me ha parecido encontrar un cierto sabor metálico. Es esto normal en esta variedad de uva? Ya me diréis. Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Sabor metálico???
Ver mensaje de Obiwan FerranNo sé por qué es, pero lo encuentro en blancos industriales sobre todo.
Re: Sabor metálico???
Ver mensaje de descorcheQue yo sepa no eran blancos industriales. Uno era DO Navarra pero no recuerdo el nombre y el otro era el chardonnay fermentado en barrica de Daniel Belda (DO Valencia).
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Sabor metálico???
Ver mensaje de Obiwan FerranPues no sé qué decirte...ya te digo que no sé por qué es, pero esos son los vinos donde lo encuentro habitualmente. A ver si algún experto nos ilumina.
Re: Sabor metálico???
Ver mensaje de Obiwan FerranEspecificamente no me ha pasado con la chardonnay, más bien es el efecto del fosfato de algunos alimentos y los taninos del vino tinto. Vgr. me ha pasado con un cabernet sauvignon y unas sardinas. La verdad no sé en que estaba pensando...vaya maridaje ;-)
Así que mis referencias más que a una variedad, es a la mezcla del vino con algunos alimentos.
Saludos
Re: Sabor metálico???
Ver mensaje de BenjaminBerjonGracias Benjamín, ahora que lo dices podría ser que fuera la mezcla con el alimento en cuestión, porque si no recuerdo mal uno lo tomé con un pastel de merluza que llevaba un poco de mahonesa y el otro con una ensaladilla de cangrejo también con mahonesa. A ver si va a ser chardonnay+mahonesa=metal... Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Sabor metálico???
Ver mensaje de Obiwan FerranTambien el sabor métalico te puede venir dado por el alto contenido en sulfuroso, que se puede llegar a notar y dar esa sensación.
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Re: Sabor metálico???
Ver mensaje de Obiwan FerranComo indica Benjamín, pasa con algunos alimentos, por ejm. con Espárragos o Alcachofas.
Con Mahonesa no se si pasa o no, pero si es un buen vino, aconsejo tomarlo con un platillo que tenga mucha Mahonesa.
A mi me pasó con un Chardonnay de California, concretamente Matanzas Creek, con 93 pts. de Wine Spectator (emho, muy sobrevaluado).