Mejor nariz que boca, lamentablemente, y ejemplo contrario

.

Pues, aunque puntues para tí es muy probable que haya gente a la que le interese tu opinión. Entre las opiniones de todos es como no podemos hacer una idea más objetiva de como es un vino. Anímate.

Y quiero aprovechar tu escrito para hacer hincapié en que es en la boca donde esas sensaciones (gustativas y olfativas) hacen que el vino tenga su momento de gloria. Olerlos ";fuera"; (bajo la nariz), es también placentero, claro está, y es primordialmente como el ";trailer"; de la película. Si después de una maravillosa nariz, el vino en la boca no tiene recorrido, amplitud, y el eco de esos olores y sabores... pues ahí llega esa decepción a la que me refería al inicio del hilo, y tengo la sensación de que eso no pasaba tanto antes de que las técnicas enológicas dieran con el truco (levaduras, fermentaciones, no lo sé...)

j. P^B

Y también de acuerdo con lo de los 4 euros ¡cómo cambian las cosas!

jesus norje P^B

Ojalá tuviéramos la mítica memoria de este personaje creado por Borges y pudiéramos evocar cada imagen mental, en todas su dimensiones perceptivas (color, aroma, sabor, textura, momento, estado de embriaguez, compañía, ángulo del sol y así hasta el infinito -que para uno de Bilbao, pues no es tanto-) y prescindir de la puntuación, que no es más que una floja cachaba de retratar un vino en un momento dado ¡todo es relativo!

jesus norje Peña Bilbao

Esa prueba que describes es interesantisima, incluso para plantearse una practica de Fisiología para los estudiantes de medicina... Pero ahí entá uno de los grandes secretos de la cata y del disfrute del vino...
Si señor, un abrazo
Angel