Ingredientes en la etiqueta
Re: Ya puestos, os lo pongo todo.
Ver mensaje de DbltA lo que voy es que si fuese profano en elaboración, según lo leído en este hilo y en otros, dá la impresión de que al vino se le puede añadir de todo y hacer cualquier cosa con él, y no es cierto.
Vuelvo a decir lo que ya he dicho muchas veces, el vino se hace con uvas, buenas, malas, regulares, pero con uvas. De una uva buena sacas una vino bueno o malo, depende de cada uno, pero de uva mala no sacas un vino regular, ni mucho menos bueno.
Re: Ingredientes en la etiqueta
Ver mensaje de benitosantosSi te fijas el vino es el único alimento que no lleva fecha de caducidad, tampoco es muy normal ¿No?
El vino es un alimento "especial" y está dentro del segmento de alimentos por una razón muy sencilla, porque en el segmento de alimentos se aplican tasas impositivas más bajas que en los destilados y eso beneficia al consumo del vino.
Re: Ingredientes en la etiqueta
Ver mensaje de Edy FelsonPero como sabes, hay vinos calducados. hay vinos jerezados. hay vinos vinegrados despues de 2 años.
los leveduras de fermentacion tiene fecha de caducidad. cosas que añadimos tiene fecha de caducidad. pero los vinos naturales vive años y años.
Re: Ingredientes en la etiqueta
Ver mensaje de benitosantosVamos Benito, no me digas que un vino tiene fecha de caducidad. Si es así, apaga y vamonos. Precisamente una de las cosas que hacen del vino algo mágico es eso, puedes tomar un vino elaborado hace años y estar perfectamente.
Como dices, las levaduras tienen fecha de caducidad, pero para uso, no por consumo, además, creo que la mayoría intenta quitarlas del vino (con filtraciones) para evitar posibles problemas.
Re: Ingredientes en la etiqueta
Ver mensaje de Edy FelsonEdy, tu sabes igual que yo. vino se hace vinagre, se evoluciona y jereza, todos. todos los chemicas de la farmacia tiene fecha de caducidad, y los elaboradores que usan 60 % de los chemicas de hacer vino,,, caduca.....
si haces pie de cubo, el vino tiene mucho mas vida que si no haces. es cierto si guardamos vino en cubos, filtrado,sin o2 podemos guardar tiempo. pero tambien recuerdes que trabajo con blancos, sin madera, sin maceracion.. se oxida..
tintos tambien, con tiempo. un vino de joven aguanta 3 años, no mas...
Re: Ingredientes en la etiqueta
Ver mensaje de benitosantosEl vino se hace vinagre si no está bien conservado, es decir, si está en contacto con el oxígeno. Un vino bien envasado no tiene porqué avinagrarse, ni ajerezarse.
La evolución de un vino no es síntoma de caducidad. La caducidad de un alimento indica que no es apto para su consumo y un vino evolucionado es apto, no hay riesgo de indigestión o peligro para la salud, estará mejor o peor, dependerá del vino, pero la evolución forma parte de la vida del vino. Es como si me dices que un queso seco que al cortarlo se hace dados no se debe/puede comer porque está caducado, pues no, te gustará más o menos, pero caducado no está.
En los vinos jóvenes se aconseja el consumo antes de tres años, más que nada porque es su momento óptimo consumo, no porque a los cuatro esté caducado y sea un riesgo para la salud, que son cosas distintas.
Re: Ingredientes en la etiqueta
Ver mensaje de jacomurPues Sanidad no es que no prohíba el Cloro, es que lo exige. Y eso en una bodega da un poco de yuyu.