Cata con Pancho Campo organizada por Quim Vila

En la primera fila a la izda. Donde los alumnos malos y los pelotas. (quería sacar unas fotos)

Me fuí en cuanto me tomé el Maestro Sierra ¿Que te pareció "mi PX"?

Jaime

Fué el vino que + gustó a Paco.
Ya sabeis que yo soy "anti-dulce", no me gusta el azucar, y esos vinos tan dulces ummm
pero Paco lo tenía claro.
Los hombres y el PX sois así.

Eso no es azúcar es historia de Jerez en la copa. No simplifiques. ;-))

Pos da igual,
a mi este tipo de vinos, no me entran.
Y mira que ya me gustaría, pero es como el café, me das un café con azucar sin avisarme y hago maravillosamente el numerito del sifón rebelde.

Jolines Jaime, te gustó el PS 2001? Eso es que ya tienes algún callo en el paladar… :-)

Me imagino que alucinarías con el Palo Cortado '79 de González Byass, no? A mí me parece una joya mundial, mi favorito en la lista de lo que catasteis , aunque lo cierto es que el '78 es todavía mejor, aunque parezca imposible. Por cierto, qué tal el Clos des Goissies 91?.

Estoy contigo con lo del PC, y por supuesto con el PX. Muy por encima del resto.

Y a mucha distancia, el resto:)))

Aunque creo que mi jerarquía establecida va a cambiar con las botellas que están llegando. La expectativa creada con esos Toneles, miedo me da que me defraude.

Magnífico. Me impresionó. Era la primera vez que conscientemente probaba un Palo Cortado de añada. Que te cuenten el de Codorniú y el de Can Rafols dels Caus (O como se llame -mardito nombre-)que los tenía a ambos lados. Empecé a hablarles como una cotorra de Jerez, de la joya que tenían en las manos y en diez palabras, de lo que era un palo cortado. Haciendo Marco en Cataluña. Me van a tener que empezar a dar comisión...
En cualquier caso, te lo cuento a tí, a Ramón, a Salva, a ... en resumen los conversos. A la pobre Dblt que llama vino dulce al PX Viejísimo no se lo voy a contar desde luego. Pensaría que soy una nenaza, acostumbrada ella a sus "tintorros" con 94 Parker, grado, fruta madura y pizarra de la Tena.

El Clos des Goissies 91, sin ser de llorar, ya sabes, mucho pinot noir y un muy buen champán sin lugar a dudas, aunque no te creas que destacó en demasía sobre el Gramona con 7 años de crianza o más que nos dieron de aperitivo. Estuvieron casi juntos y se pudo comparar

Y si, el PS estaba muy, muy bién. Fué una sorpresa para mí. Incluso creo que le tuvo que sorprender a Zacagnini que estaba por allí (Fué el que contó que tenía 16,8º). No era lo que había probado yo tres veces antes. (Lo mismo lo había mejorado una mala conservación...) ;-))

En fin, hoy te hago el transfer por los fichajes de verano esos nuestros.

Jaime

Los jereces de añada de Gonzáles Byass son todo un mundo. Date cuenta que se trata de una selección milimétrica de sus mejores vinos de una determinada añada que obviamente envejecen al margen del sistema de soleras y criaderas y de la fase biológica, por lo que solamente son Olorosos o Palos Cortados. La tirada de estos vinos oscila por las 600 botellas. El 79 es brutal, pero el 78 es todavía más profundo en nariz. Y como todos estos vinos, mejoran con el tiempo abiertos. En el último Vinoble, D. Manuel González Gordon presentó la siguiente añada, el 87, también como Palo Cortado. Y continúa la saga de calidad mundial.

Yo soy y sigo siendo un defensor a ultranza del sistema de soleras y criaderas, pero reconozco que estos jereces de añada son algo muy especial.