Demasiada benevolencia con la 'reducción'

Del rabo de toro es de 4 horas en lugar de las 2 que había pensado en un principio... ¿es un problema de la comida? ;)))

Saludos,

Jose

Si el vino es un oporto que te vas a tomar a media tarde, no será muy traumático, pero en el 99 % de los casos el vino se toma antes, durante o justo después de la comida, y esperar 2 horas con la mesa puesta....bla,bla,bla.

Ese Merlot estaba muuuy rico

Pero maridado con el puro y la pastas, je,je,je

Ya he dicho que no lo puse en la carta del restaurante, pero esto no quiere decir que estuviera malo. Simplemente hay que saber lo que vas a tomar y cómo se toma.

Pero no siempre sabes si una botella va a tener reducción. Yo he probado partidas de Beryna de 2005 con y sin reducción.

Bien, en alguna ocasión previendo que eso me pudiera ocurrir, a media mañana he decantado el vino en cuestión. Incluso en alguna ocasión he puesto la botella en vertical la noche antes para que precipitasen los posos si era menester.
Si no lo hubiera hecho así y lo hubiera abierto minutos antes de estar en la mesa indudablemente el vino no habría estado en el momento de disfrute pretendido. ¿Culpa mia por no tratar cada vino del modo que pudiera resultar más adecuado o del vino por no estar siempre presto para ser sorprendido y descorchado en cualquier momento de su vida?

Saludos,

Jose

Pero tú conoces qué vino va a presentar reducción al 100%? :-O