A vueltas con las temperaturas de los vinos....

Pues eso, me gustaría saber vuestras opiniones y/o recomendaciones porque depende quien, dice unas cosas u otras....

El tema es para alargarse, pero concretaré relatando mis gustos.
Lo primero de todo decir que creo que a la hora de tomar vino (no hablo de cata), influye mucho la época del año, no es lo mismo 17ºC en invierno que en verano.
A mí me gusta tomar los tintos entre 16-18ºC. Ahora bien, hay ocasiones que los tintos jóvenes los bajo más, ahí es donde entra la época del año, en verano lo puedo tomar como aperitivo sobre los 10-14ºC.
Con respecto a los blancos los tomo sobre 8ºC.
El resto de vinos, cavas, champagnes, espumosos, dulces... no los frecuento tanto, por lo que los tomo según me apetece o según vea cómo están cuando los voy a tomar.

Pues fijate que a mi me han llegado a decir que beber blancos (los normales) a 8º c es falta de formación, en fin, espero mas comentarios.....
No hablo de la temperatura del ambiente, sino la temperatura adecuada para beber esos vinos, luego ya dependendiendo del ambiente se haría una cosa u otra...

Muy cierto lo que comenta Edy. En mi caso también depende de la época del año. En verano me apetece el vino más fresquito, aunque también es cierto que me apetecen vinos más ligeros. El poco cava que tomo, del congelador. El vino dulce (tokaji, moscatel, PX joven, vino de hielo,...) a unos 8-10 grados, o incluso menos.
Como curiosidad, en este enlace se puede leer lo escrito al respecto por un señor en 1.852: http://www.protocolo.org/gest_web/proto_Seccion.pl?rfID=217&arefid=2797
Como puede comprobarse, el hombre no se complicaba mucho la vida...
Y ahí va otra página más completa, de la infinidad que hay en internet: http://www.dibasson.com/VinocluB/curso/conocer3c.asp

Coincido mucho en cuanto a subir o bajar la escala 1-2 grados según la época del año.
Tintos jóvenes: 13-15
Tintos crianza: 16-18
Blancos ligeros: 7-9
Blancos crianza: 10-11
Dulces: 7-9
Espumosos: 7-8
Dentro de cada tipo, en general, tª más alta a mayor crianza y cuerpo.
Más o menos 'asín' lo hago yo........

Yo tengo la vinoteca a 14º, para que tras abrir la botella, oxigenarla un pelín y servir en copa tenga los 17-18º, no sé si es lo mejor, pero así lo hago. Saludos.

Pero eso no lo haras con blancos, rosados y cavas no?

Viene al pelo este hilo con mi experimento, llevo una hora enfriando un cuatro rayas verdejo para cenar, agua, hielo y sal, como me indicaron. Media hora, 12º, 45 minutosº, 10º, más hielo, una hora, 8º grados, lo que buscaba. Muy rico.
Mi nevera de tintos está a 14ºgrados, por intuición, imagino que una vez sacados y oxigenados tomaran la temperatura ideal, si es joven, va rápido, el San Román 2003 que acabo de pillar, pues lo sacaré, decantaré y creo que estara bien.
Eso si mi opinión no se si es muy significativa.
Saludos.