¿Qué son las sidras de "nueva expresión"?

Totalmente de acuerdo, este domingo tuve la suerte de probar gracias a un amigo la sidra de pera de Eric Bordelet y es sensacional, muy rica y elegante. Lo recomiendo.

Trabanco esta haciendo cosas interesantes en brut.Saludos.

Contesto a varios.

Sí, como dice Sibaritastur yo sólo me refería a las asturianas. En cuanto a las de Bordelet: magníficas.

Sobre las brut. He probado alguna mala y otra (no recuerdo nombre) que me sorprendió. Bastante rica y caracter de brut muy bueno.

El grande de Adriá está detrás de un proyecto de sidras de "nueva expresión" y te aseguro que ha puesto mucho empeño en ello, por lo que merece la pena, aunque donde se ponga una Sidra de hielo que gracias al bueno de Godoy y vinosperea en el 8º Encuentro Verema tuvimos la suerte de probar, eso es un lujo para el paladra.

Saludos

Tampoco he tomado sidras de hielo, la verdad. Probaré a ver qué tal está el invento ese de la sidra "vinificada". Lo de la sidra de hielo lo dejaré para mejor ocasión porque supongo que no serán ni baratas ni fáciles de encontrar.

Un saludo,
Adolfo Benavente.

Pues pruebalas Adolfo, que son espectaculares, yo he probado sidra de hielo de manzana y de pera y son un escándalo, una en restaurante y otras en cata, lamentablemente no sé decirte precios ahora, pero luego tengo que ir a la tienda y te pregunto.
Saludos.

Yo hé probado una sidra de hielo de canada, neige creo que se llama, medio litro o menos, no recuerdo, espectacular concentración, equilibrio azucar-acidez, no parece una sidra a la que estoy acostumbrado, me encantó

Ahora que lo dices, esta que comentas canadiense, creo haberla visto en el club del gourmet. Tengo que ir hoy o mañana al ECI así que me dejaré caer... ¡qué peligro tengo! Yo que quería evitar la tentación...

Un saludo,
Adolfo Benavente