CENA ANUAL ASPA (Asociación de Sumilleres de la Pronvicia de Alicante)

Los compañeros del grupo de cata Mediterráneo Rafael, Federico y Alberto tuvimos ocasión de compartir mesa, mantel y buenos vinos con amigos, y sin embargo grandísimos profesionales, como son los componentes del ASPA, Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante, que encabezados por su Presidente, Nacho Coterón, representan lo más granado de la sumillería y la hostelería alicantina.
Fue una cena emocionante, y extraordinariamente agradable.
Se sucedieron diversos homenajes, con homenajeados de diversa ralea presentados por Nacho Coterón, Maestro de Ceremonias del evento.
La cena estuvo a la altura de las circunstancias: un cocktail de bienvenida; una ensalada Real Liceo Casino de Tomate y Quisquilla, que desapareció por arte de birlibirloque, que el hambre ya apretaba; la maestría del cocinero se supo ver con un Huevo 65º con setas, jugo de Oporto y Trufa; el Lomo de Lubina con Crumble de Frutos Secos y Mayonesa de Azafrán, la sensación de la noche: una lubina fresca, tierna y jugosa, en su punto, con el Crumble y la Mayonesa de Azafrán de gran categoría que daba muy buen lustre al plato; el faisán relleno de Foie y Manzanas Asadas no me sorprendió excesivamente, no me pareció muy jugoso, aunque apuntaba maneras; y como postre, el Semifrío de Naranja Toffee y Contreau no me gustó pues lo encontré excesivamente dulce: imposible de percibir las notas por separado de sus componentes; y para finalizar, un porrón y rosquillas. El catering, a cargo de Ca’Ladis: “Alta Expresión” le damos un notable, al tratarse de una preparación para tantos comensales.
Los vinos fueron ofrecidos por Bodegas Bocopa, Heretat de Cesilia y Enrique Mendoza. Este último aportó su muy fresco Chardonnay fermentado en barrica. Bocopa se ocupó de los postres, y degustamos el Moscatel Sol de Alicante y el sorprendente Marina Espumante. Pero Heretat de Cesilia nos presentó un extraordinario rosado: Cesilia Rosado 2008, todavía no está en el mercado, pero tuvo la deferencia en ofrecerlo al ASPA en primicia. Excelente vino, que nos recuerda al inolvidable Cesilia Rosado 2006: ha aumentado el protagonismo del Merlot, logrando un vino que no dejará indiferente a nadie. Y en tinto, nos vestimos todos de gala: Bodegas Heretat de Cesilia ofreció su AD GAUDE 2005, uno de los grandes de Alicante (si no el más grande); no es perfecto, porque para perfecto el AD GAUDE 2004 que premiamos hace dos años con el GALARDÓN VINO ESPLENDOR MEDITERRÁNEO 2007, que nos gustó muchísimo y aún nos quedan algunas botellas en nuestras bodegas domésticas. El AD GAUDE 2005 tarda en expresarse, pero cuando se abre, no deja a nadie indiferente y hace sucumbir con sus aromas a cualquiera. Larguísimo en boca. No sé dónde consigue las uvas, como selecciona Sebastièn la materia prima, pero hay que darle un Sobresaliente Cum Laude. Un Grande de Alicante.
En definitiva, una inolvidable cena, la disfrutada con los amigos del ASPA. Esperemos poder repetir en ocasiones futuras y tener oportunidad de compartir mesa con tantos amigos.
Próximamente publicaremos crónica completa en el blog del Grupo de cata Mediterráneo.

Alberto Bermejo
Grupo de cata Mediterráneo
CLUB CAM ALICANTE