¿Cuándo un vino está en su mejor momento para beber?

Yo creo que todos los vinos tienen varios buenos momentos, sobre todo su momento depende del objetivo en ese momento del que bebe o cata. ¿quien de nosotros no se a puntaria a catar en barrica el Chateau Margaux 2003 y disfrutarlo?. Evidentemente cualquira puede decir que su punto óptimo lo tenga a partir del 2020.
Depende tambien del desequilibrio que estes sipuesto a aceptar. Los ";modernos";, fascinados por la potencia, los prefieren jovencitos y tienen que pasarse una hora enjuagandose despues.
Los que nos gusta la elegancia, complejidad, delicadeza y magia de los vinos viejos, tenemos que aceptar inevitables defectos y desequilibrios. ¿El mejor momento para comer o el mejor momento para disfrutarlo solo?. Bueno, cero que no he resuelto nada, pero es que esto es un mundo (y que lo disfrutemos)