Recomendacion

Como dice Mario por ahi...un buen maceracion le podria aportar mucho...personalmente me gusta el R punto de Remirez de Ganuza.

Sin duda, uno joven y relativamente ";dócil"; (tanto en nariz como en boca), para no dominar excesivamente sobre el suave sabor del bogavante.

En cualquier caso, sigo pensando que es el tipo de plato al que le va, sobre todo, un buen vino rosado.

NO COMPARTO NINGUNO DE LOS MENSAJES SOBRE LA RECOMENDACIÓN.

Pásame el bogavante a mí, y te diré qé vino le ha ido mejor.

Mientras tanto, ponle al caparazón un Mosela alemán, y ya nos dirás.

Desde mi modesta opinión, yo tendría en cuenta la elección de un rosado como Gran Caus o tal vez alguno menos complejo como el de Casa de la Ermita.

No lo he catado recientemente, por lo que no te puedo decir nada al respecto. Sin embargo, sí que te recomendaría también un Louis Roederer Vintage Rosé 1997 que probamos recientemente en La Peña de La Verema y me pareció magnífico.

Puedes ver algo más sobre esta cata de Champagnes en https://www.verema.com/comunidad/cronicas/cronica.asp?cronica=120

Joan, ¿no os parece que un maceración carbónica con sus marcadas notas frutales no ";anularía"; al sabor del bogavante?. Desde luego, no sería mi primera elección.

Blancos:
Rovellats maceracio, Gran Reboreda, Terras Gauda, Gran Viña Sol, Waltraud, Valdamor.
Rosados:
Enate, Chivite, Mas Comtal
Tintos:
Borsao primicia, Tres Picos, Partal maceracio carbonica, Oda, Finca Valpiedra, Tionio, Pesquera crianza,reserva, Nerola, Atrium; Mauro; Caus Lubis.
Cavas:
Gramona 3 lustros, Agusti Torello Gran Reserva, Rovellats Brut Nature.
Champagne:
Taittinger.

Con cualquiera, menos con los tintos, aunque si se empeñan mantengo los jóvenes. Y ya puestos ¿qué tal un Agustí Torelló Trepat?