Excelente cata ayer en La Fisna
Excelente cata ayer en La Fisna
Ayer algunos miembros del Sarmiento más Pedro Carroquino y Tuija, acogidos ya cómo miembros de pleno derecho del grupo asistimos a una cata de Vouvrays que perfectamente organizó Olaf. Supongo que el ya contará más cosas en el Blog. Sólo quería agradecer a Delia de La Fisna el trato dispensando en su tienda y ya aprovecho para aconsejaros esta recoleta tienda de vino en Lavapiés que aunque pequeña tiene una muy escogida selección de vino, incluyendo algunos pocos pero muy bien seleccionados vinos extranjeros.
Gracias a todos.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Excelente cata ayer en La Fisna
Ver mensaje de LetroncioMe uno al agradecimiento a Delia por dejarnos ocupar La Fisna. Dejar entrar a un puñado de Sarmientos con botellas tiene su riesgo. La crónica posiblemente el lunes que viene en el blog de los sarmientos.
Yo quería preguntar a ver si alguien sabe a que se puede deber el fallo que encontramos en el último vino, un olor demasiado intenso a lata de berberechos, en boca no estaba mal, tampoco bien del todo, pero en nariz ese olor enmascaraba todo y por mas que lo movimos en copa no se marchó. El vino era un Huet Le Mont Moelleux 1ere trie 1996, sacado de la misma cava de Huet hace apenas un par de semanas. Allí lo probé y no tenía nada que ver con lo que descorchamos ayer. El corcho blanquito, no se si puede ser consecuencia de una famosa oxidación prematura de estas que tanto se habla.
Re: Excelente cata ayer en La Fisna
Ver mensaje de Olaf¿Que cosa más rara no? Acuérdate de ese mismo vino, solo que del 97, que nos bebimos en mi casa. Estaba soberbio, y ese lo compré en Madrid. Siempre se ha comentado que los "bios" viajan mal, es muy reciente tu viaje a Vouvray?
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Excelente cata ayer en La Fisna
Ver mensaje de OlafYo también lo he encontrado en varios vinos y creo que es un aroma de reducción debido a la permanencia del vino demasiado tiempo con sus lias finas.
s2
Re: Excelente cata ayer en La Fisna
Ver mensaje de EuSaenzNo sé, no sé. ¿Puede que haya habido una pequeña refermentación ayudada por la pequeña cantidad de sulfuroso con la que son embotellados los vinos de Huet? ¿Aparecía algo de carbónico en boca?.
En cuanto a Delia...mucho mucho mérito y con una gran virtud que tienen pocos profesionales de esto: ganas de aprender!
Re: Excelente cata ayer en La Fisna
Ver mensaje de OlafSi hace sólo un par de semanas que viajo, puede ser que el viaje le ha afectado aunque en el caso de otras botellas no lo haya hecho. Cada botella es un mundo.
De todas formas la añada 96 es una de las grandes en esa región y lo que le pasa a ese vino concretamente es que está muy joven todavía y esas reducciones son muy comunes, si hubiera sido un Haut Lieu de la misma añada el vino hubiera tenido menos olor a berberechos, Le Mont es el pago más complicado cuando están jóvenes.En cuanto al 97 es una añada mucho más abierta, mejor para tomar ahora
Yo creo que los vinos de Huet no se oxidan prematuramente (quizás tardan demasiado en oxidarse y expresar todo su potencial), la prueba es que añadas como 61, 73, 71 están impecables aún en el vino seco que es donde va la uva de las viñas más jovenes.
¿Que más probasteis? Interesante cata, se me está haciendo la boca agua!!!!
Un saludo
Re: Excelente cata ayer en La Fisna
Ver mensaje de NachoJJJolín Nacho, todavía me acuerdo de aquel increíble Le Mont Moelleaux 71 que llevaste a Barolo. Soy de esa quinta y te garantizo que estaba mucho mas joven que yo…
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Excelente cata ayer en La Fisna
Ver mensaje de NachoJJPor desgracia ese vino fue el cierre de la cata. El resto eran mas jóvenes. Comenzamos con 3 semi-secos, Le Mont 2007, F. Pinon Les trois argiles 2007 y F. Chidaine Clos Hebert 2007 (Montlouis), luego los dulces fueron el destartalado Huet 96 y dos 2005, F. Pinon Cuvée Botrytis y F. Chidaine Moelleux. Como digo, el lunes aparecerá todo detallado en el blog de la peña.
Lo de la oxidación prematura me refería al problema que se encuentra con muchos vinos franceses de estas añadas. Los problemas me suena que fueron entre 95-2002, y donde mas se ha dado ha sido en Borgoña (aunque puede que sea, donde mas a dolido, por la******illa que supone que un Montrachet te salga rana).
Ya digo que el vino lo probé en la bodega y no tenía nada que ver con esta botella. Y no dudo para nada que estos vinos envejezcan bien, yo mismo he probado un par de cosas chulas este año pasado con mas de 20 y de 40 años... El vino lleva 2 semanas descansando aqui en España, puede que todavía este mareado del viaje... no se. Además en estas fechas con temperaturas mas o menos frías no corre el peligro de llevarse un calentón veraniego en el coche. El resto de vinos sufrieron el mismo viaje.