Foie Gras con ... Sauternes ( uno acaba harto)
Foie Gras con ... Sauternes ( uno acaba harto)
¿Alguna idea para maridar Sauternes que no sea ... foie gras?
Siempre se puede tomar solito , o acompañado por música (o en la bañera ;-)), pero si encima tienes hambre la música no te alimenta , claro que el vino te hace olvidarlo. De todas formas ... sigo buscando algo que pegue con el susodicho vino botritizado. ¿Quizas queso azul? ¿Que pensais vosotros?
Saludos.
Re: Foie Gras con ... Sauternes ( uno acaba harto)
Ver mensaje de anonimo¿¿¿¿Hartarse de Foie con Sauternes???? Bienvenido al mismísimo centro de Bilbao macho. Sólo te ha faltado decir Laffite con d'Yquem.
En serio. Lo puedes combinar con un montón de cosas. Se me ocurre con dulces no muy empalagosos (no chocolate) o con cerdo y puré de castañas
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Foie Gras con ... Sauternes ( uno acaba harto)
Ver mensaje de Gonzalo_LainezSi, a mi me está pasando lo mismo con el beluga y el Dom Perignon (es que soy del extrarradio de Bilbao, y ya se sabe...) ;))
Re: Foie Gras con ... Sauternes ( uno acaba harto)
Ver mensaje de Gonzalo_LainezLo de los dulces ya lo habia probado y digamos que no me convence del todo ya que enmascara algo al vino. Tomo nota de lo del pure de castañas... y ahora que lo pienso al vino no le vendría mal elaboraciones con salsas dulces ( no muy dulces por supuesto ).
Bueno , Sauternes no es Yquem solo. De todas formas nadie se harta de Yquem, lo único que se resiente es el bolsillo...
Saludos y gracias.
Re: Foie Gras con ... Sauternes ( uno acaba harto)
Ver mensaje de anonimoTocayo, efectivamente yo lo he tomado con roquefort y está extraordinario, a mi gusto. En cambio, con el dulce tampoco me convence.
Si quieres seguir con el foie y cambiar, lo que está extraordinario con él es un tokay (p. e. un oremus 3 puttonios)
Y efectivamente, supongo que lo que mejor marida con el d'Yquem (yo no he tenido la suerte de probarlo) es la bañera...
Saludos
Re: Foie Gras con ... Sauternes ( uno acaba harto)
Ver mensaje de anonimoDecia Paul Bocusse que el Sauternes no solo tiene que tomarse con Foie, con quesos blancos y suaves o con frutas y dulces...
La prueba es que en su famoso restaurante aconsejaba tomarlo también con Boletus Edulis salteados en cebolla confitada o en preparación, magret con ciruelas y vereis con que mas : con habitas salteadas con sauternes y curiosamente le traian las "Mini Baby de Mata"...
Yo solo lo he probado este último, con las habitas (por eso de lo mas sencillo...)y la verdad es que el resultado fue magnifico...
Un abrazo y buenos maridajes
El Brujo