Exceso de grado // Suspicacias sin fundamento.

...El que lleva los dos sobaquillos ocupados con botellas)

Excelentes puntos, Dr. Ya muchas veces he dicho yo aquí que hay ";vinos"; de la Nueva Ola que sencillamente no aguantan las graduaciones que se proponen sus creadores. Bajo la excusa de que España es ";un país mediterráneo"; he presenciado yo riojas de 14 y pico% (claro, el excusante no toma en cuenta que España, aunque colinda por un lado con el delicioso Mediterráneo, también posee clima atlántico en algunos lugares). En realidad, esos alcoholes ocurren en función de los deseos de dichos elaboradores, y no por mera chanza climática...

En California ya se han visto las atrocidades de las que son capaces productores ";estrella"; como Helen Turley, con sus impotables zinfandels y petites sirahs al 17%. La moda de los hiperalcoholes se ha ido propagando y ha hasta viciado el Viejo Mundo. Desde que el Sr. Parker se ha declarado tan apasionado por el Châteauneuf, muchos productores pretenden no bajarse de un 15%, cosa que va en detrimento del vino y su potencial de guarda.

Es que lo de ";preservado en alcohol"; aplica para los cuerpos que estudian los aprendices de médico, pero no para un vino noble!

M.

¿17%?, ¿pero es que van buscando el vodka vinificado o algo así?.
Francamente, en muchos de los vinos que he probado con más de 14, para mi gusto, les sobraba por lo menos 1. Pero es que 17 ya me parece exagerado. No sé, quizá sea mejor hacer directamente un licor de vino y dejarse de historias.

En fin, salud!

Esas graduaciones a lo bestia se dan más frecuentemente de lo que imaginas. Recuerdo una vez que, conversando con Brian Loring, una de las ";jóvenes estrellas"; de la enología californiana, según el Wine Speculator, le pregunté si le parecía ";normal"; vinificar la pinot noir (la uva de la que hace sus vinos) al 14 ó 15% como lo estaba haciendo (la evidencia estaba en un par de vinos suyos que acababa yo de catar). Así porque sí, Brian me dijo que eso es lo que el público pide hoy día y que debía acostumbrarme, porque la ";ola futura"; es de pinots (y tantos otros vinos) con graduaciones tremendas.

M.

... ha tenido que eliminar la inocentada. Si alguien quiere el texto de la ficha de cata lo he guardado ;-))

Y no entiendo en ufanarse por los grados de alcoho obtenidos. Aunque los vinos de 17% que comenta Manuel ya es de nota.

Pues me parece (en mi humilde opinión) que el señor Loring, por novato o por ingénuo, se podrá dar con un canto en los dientes si consigue sobrevivir a la moda de ";vinificar";. Modas ha habido siempre, y siempre las habrá, pero los que saben hacer las cosas como hay que hacerlas (todo tiene una lógica, e incluso reglas o normas) son los que logran que sus productos sigan existiendo tras 10, 20 o 100 años de haber aparecido.
En fin, puede que me equivoque, pero me resulta muy difícil creer que lo que unos tardaron muchos años en hacer, lleguen otros y lo hagan (cuando no -según ellos- mejoren) en cinco días. Pero si realmente es como dice ese señor, pues ya se lo pueden confitar!.
El tiempo dará y quitará razones... y vino.

Salud!

Carlos