Monovarietal o coupage?

Trasnocho, Cirsion...
Que otro siga la lista y verás cúantos salen!
Un abrazo

Á veces para mi, un monovarietal, al menos en estado puro, cuando lo catas en el silencio de la barrica y la bodega, y no hablo solo de carinyena, hablo en mi caso de merlot, garncaha, picapoll,etc, cuando encuentras una barrica que destaca... es como si hablaras con ese vino, te hace ver esos matices que solo ese vino tiene, deslumbra, es como una virgen vestida de blanco, o como un hermoso amor de esos imposibles, que de repente se fija en ti y te deslumbra con su luz.
IMagínate ese amor adolescente, puro, lleno de delicadeza, con sus matices eróticos, pero que nodestaca precisamente por su voluptuosidad pero si por su concentración por su profundidad. Eso es un buen monovarietal característico, puro y bien vinificado.

Luego te armas de valor, y coges esa sencillez virginal de unos cuantos monovarietales y los sumerges en la voluptuosidad de un estallido de colores, de formas o de pornografía, si usamos el símil sexual...y allá está ese vinazo " express", que nos deja una simfonía de satisfacciones, pero ya no tiene que ver nada con esa frescura de un sorbo de monovarietal que nos habla de unos orígenes, de unas certezas, de la beleza de unos matice smuy bien delimitados...como los colores de Sorolla, o las sonrisas de las madonnas.

A veces, casi cada añada, he sentido una pena profundísima, cuando he tenido que mezclar en el coupage definitivo las barricas, era como decirles adiós a cada uno de mis crios, sobretodo en mi caso, pq al tener pocas barricas, solo tengo por ejemplo este año 60, las conozco a cada una, se sus matices y diferencias, conozco sus tonos, sus melodías...y mezclarlas era perder esa grandiosidad de matices en aras de una simfonia única.
En fin, anécdotas.
Por eso me permito cada año rescatar una o dos barricas y dejarlas "vivas", me ocurre como con las fallas, de hecho no es cuetsión de dinero...es algo sentimental, recuerdo que en la anyad 2004 lloré cuando metieron las mangueras en las barricas para copear hacia los depósitos... en fin!!!
otra visión del asunto.

Hombre, alguno se me puede olvidar Roberto, es cierto que con Tempranillo se pueden elaborar y de hecho se elaboran grandes vinos, Salva y tú habéis citado unos cuantos. Pero reconozco también que no es mi varietal favorito.

Yo diría que en general el mundo del monovarietal se desarrolla mejor entre las blancas que entre las tintas, en especial porque quizás las cepas blancas son más delicadas y suelen marcar más las sutilezas del terreno donde se asientan, para lo bueno y lo malo, por ello se plantan, como mucho más cuidado, y por ello permiten menos creatividad tb en las vinificaciones, y dan menos márgen al error.

Yo apuesto por mis dos variedades favoritas: chenin y riesling, pero me gustan puras, quizás pq considero que los vinos de estas variedades aún son muy persosales, y con mucha personalidad, y matices diferenciadores.
Sin embargo, entre las demás variedades, las simetrías en las vinificaciones, los coupages, y sobre todo, los estragos de las levaduras, personalmente detesto las siembra de levaduras, pienso que ha hecho mucho daño a la personalidad del vino actual, y sobretodo mucho muchísimo daño a las castas blancas, aunando tamtos matices olfativos, que hoy todo, absolutamente todo, huele y parece igual.

Sin duda. Blancas juegan y ganan.

No, creo que no. Salvo alguna pequeña excepción, con viñedos especialmente frescos que permitan una correcta maduración de la uva conservando la acidez... los monovarietales de tempranillo acaban aburriendome, sobretodo los que además sobre maduran y maceran infinitamente, fofos en boca, con poca acidez y como consecuencia con el tanino descompensado (y mas si se sigue la tendencia de enterrarlo en mas madera nueva para que ya te salten los dientes de las encías). Y una esperanza de vida mas bien corta para esos vinos. La graciano es una uva que a mi me gusta bastante y creo que a la tempranillo la complementa a la perfección, le aporta un tanino de fruta que me gusta y le ayuda a bajar ese pH al coupage. Vamos, durante muchísimo tiempo se ha hecho así con muy buenos resultados, no se porque ahora parece que tenga que ser todo monovarietal de tempranillo.

Ahí es a donde iba. El tempranillo por sí sólo no es una variedad para dar grandes vinos, solamente se da en algunos casos excepcionales. Y ese puntito de Graciano suele hacerle muy bien. Los más grandes vinos de Rioja (Emho aquellos grandes clásicos producidos en las décadas entre 30 y 70) eran vinos de coupage, incluso con una elevada cantidad de Cabernet Sauvignon (aquellas míticas Cuvees Medoc de Riscal).

Sí, aqui ya hilas fino. Estoy de acuerdo en esencia.
quiza por el tipo de hilo y debate que quiere reflejar, se puede uno liar. Para mi es varietal aunque hayan unos porcentajes de otras (que compensan, como bien dices) pero claro, estamos en el tecnicismo "mono-varietal", que es un debate que a mi no me aporta nada en sí mismo.
lo que dices en la elaboracion y en las practicas habituales de viticultura (sobre maduracion, sobre maderizacion... sobre lo que haga falta....) estoy completamente de acuerdo contigo.