Tengo un dilema, enfriar o no enfriar

Cierto son los mas agradecidos, no solo que no pierden sino que ganan brutalmente, especialemente si son buenos.

Yo he bebido algunos de estos después de llevar más de seis meses abiertos, después de haber salido por el tapón o después de llevarse asoleos temporales en botella, y ninguno o casi ninguno ha acabado siendo carne de cañería. En cambio de las otras especies ni te cuento...

Yo no he podido experimentar tanto pero esta cuestion que lei por aqui en algun post la pude comprobar con un px que cada dia me estaba mejor y me fui unos dias fuera y volvi pensando en la perdida y al final tuve que "llorar" mientras iba terminando la botella a sorbos cortos, que gran espectaculo sensorial, estaba descomunal.

Y encima baratitos, si es que no hay color.

Lo que pasa es que tenemos la maldita costumbre de este pais de no apreciar las cosas buenas que tenemos, es como esa gente que viaja a roma a ver el coliseo y no se le ha pasado por la cabeza ni visitar salamanca, sevilla y tantas otras con menos nombre pero que son impresionantes.

Yo he tenido un tonelito que tengo con Palo Cortado... no sé ¿un año? y estaba de vicio. Los vinos tranquilos, no más de dos días

Saludos, Juan Diego.

Bueno, ya cuando hablamos de semanas guardadas, el vino comienza a perder expresividad, se queda como bloqueado, hay por ahí una curva de evolución que si la encuentro te la inserto, a muy bajas temperaturas 5º o inferior, comienza este bloqueo del vino, le ocurre como a altas temperaturas de conservación, no es inmediato ni mucho menos, pero sí que al cabo de 2 o 3 meses se puede comenzar a apreciar.
Yo los olorosos, generosos, px, pc, los dejo fuera con vacuvin, y van perfectos.

A la nevera que de un día para otro se conservan perfectamente, y si es con vacuvin, pulltex o similar, mejor que mejor, yo si noto la diferencia entre ponerle el corcho y hacerle el vacío, algunos con vacuvin al tercer día están de vicio, ...solo algunos.