Tengo un dilema, enfriar o no enfriar
Tengo un dilema, enfriar o no enfriar
Una de las cosas que he aprendido en el poco tiempo que llevo probando vinos es que no se debe variar la temperatura puesto que los cambios de temperatura afectan al vino.
En casa yo soy la única que bebe vino por lo que nunca me acabo la botella el mismo día que la abro. Tampoco tengo vinoteca.
Antes tenía el vino siempre a la temperatura ambiente de mi casa que ronda entre 22-24ºC, pero desde que me fijo en la temperatura ideal de servicio me he dado cuenta de que normalmente, obviamente dependiendo del vino, es muy inferior, en muchos casos casi 10º por debajo. Ahora bien, si enfrío la botella a esa temperatura, lo cual no es problema, el resto que no me beba en ese momento ¿como lo conservo? ¿a la temperatura ambiente de mi casa diez grados más arriba para luego volverlo a enfriar? ¿lo meto en la nevera donde bajaría hasta los 10º+-?
Gracias y saludos,
Re: Tengo un dilema, enfriar o no enfriar
Ver mensaje de Mara FunesEl resto conservalo siempre en la nevera, evolucionará más despacio y podrás guardarlo algún día más.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Tengo un dilema, enfriar o no enfriar
Yo no lo metería a la nevera, busca un lugar, un rincón fresco y si es blanco lo metes a enfriar una hora antes de beberlo. De todas formas será mejor que no lo guardes por mucho tiempo (menos de una semana).
Saludos
Re: Tengo un dilema, enfriar o no enfriar
Ver mensaje de BenjaminBerjonGracias, nunca me dura tanto ...
Re: Tengo un dilema, enfriar o no enfriar
Ver mensaje de Mara FunesYo si guardo en el frigo pq se me da la misma situacion que a ti y lo saco tiempo antes de consumirlo en funcion del tipo, mucho antes si es tinto, algo mas tarde si es blanco aunque la verdad que se q no es muy "pulcro" pero es lo que hay.
Re: Tengo un dilema, enfriar o no enfriar
Ver mensaje de Mara FunesMisha. Siempre enfría el vino abierto, a temperatura de nevera, 8-10 grados, está bien. tres oi cuatro días aguanta bien, si bien no hay norma general, ya que unos vinos mejorarán con los días y otro slo contrario. Sobre la conservación, a esa temperatura que dices (y subida 5-10 grados en verano) los vinos puedes conservarlos dos o tres años. Yo, en general, suelo acabarlos en junio y vuelvo a comprar en septiembre, aunque también en general veo que los "normalitos" aguantan mejor el calor que los mejores.
Por cierto: una pena que bebas vino sola. A mí me pasa lo mismo :(
Re: Tengo un dilema, enfriar o no enfriar
Ver mensaje de astolfiSiendo ambos de los madriles lo podeis remediar facil, por cierto yo en el frigo y con vacuvin.
Re: Tengo un dilema, enfriar o no enfriar
Ver mensaje de BenjaminBerjonEn una hora no se enfría un vino blanco salvo que:
a) Lo tengas en una bodega.
b) Lo enfries en una cubitera.
No parece ser el caso de Misha.
Además ella pregunta que hacer con lo que sobra. Creo que la mejor opción siempre es volver a meterlo en la nevera pues se conservará mejor que en cualquier otro sitio para poder seguir bebiendo.
Parece que la nevera es un anatema para muchos aficionados al vino y desde luego está mejor un vino a 6-7 grados que a 24. Una temperatura entre 5 y 10 grados no le hace mal a un vino salvo que sea mucho tiempo. Si alguien con pruebas me dice lo contrario estaré encantado de leerlo.
Un saludo.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)