Maridajes y maridajes
Re: Maridajes y maridajes
Ver mensaje de NachoCreo que en el fondo los dos hablais de lo mismo es decir que el buen vino , tan bueno es con una comida vulgar, como con una gran comida como sin comida , que narices el buen vino es ......BUEN VINO.
Una vez lei una frase de esas que sentencian al mundo y decia que..."un buen vino es capaz de arreglar la peor de las comidas , mientras que un mal vino te destroza el manjar mas exquisito".
Saludos,
Joan Pena
Mucho vicio es lo que hay aquí
Ver mensaje de Gonzalo_LainezBueno, yo creo que el mejor maridaje de un buen vino es... otra copa de ese mismo vino (mientras quede en la botella y, de paso, resolvemos el problema de como guardar el sobrante)
Com-Vinando Gamoneu y Cabrales.
Ver mensaje de NachoDelBornio, yo maridaría el Gamoneu (ya que es mucho más suave que el Cabrales, y con menos penicilium) con un buen Syrah, y si me dejas elegir, el ideal sería un Stellenzich de sudafrica, es asombroso, y combina a la perfección con los tonos ahumados del Gamoneu, pruebalo y no te arrepentirás.
Encuanto al tema de la sidra con el Cabrales, he de decirte que mientras quede vino en el mundo , será dificil verme bebiendo sidra.
Yo he combinado el cabrales con infinidad de vinos dulces o semidulces, e incluso con champagne y las mejores asociaciones en mi opinion son el champagne rosado y los vinos semi-dulces con botrytis de Voyvray. (Brisebarre, Clos Baudoin, Château Moncontour)
Recibe un cordial saludo y por favor haz alguna de estas com-Vinaciones que te propongo.
Juan ferrer Espinosa
Enopata
Re: Maridajes y maridajes
Ver mensaje de JoanPenaDebo confesar que cada vez más soy capaz de apreciar un un buen vino tomado como copa, sóla (o en buena compañía), cómoda y con buena música (Coltrane, Jamal, etc...). Lo de la bañera se lo dejo a MaJesus....
Re: Maridajes gamoneu
Ver mensaje de NachoBueno,
Más allá de lo sociológico, yo he maridado en Asturias un Cabrales con un Trockenbeerenauslese austriaco, y he de decir que me pareció una combinación muy buena.
Saludos,
Santiago
Re: Maridajes gamoneu
Ver mensaje de anonimoHola,
las malas lenguas dicen que Pepe Iglesias escribió una nota sobre un vino de alta extracción y precio algo así como "no vale lo que cuesta", y que el bodeguero tenía alguna influencia dentro del grupo El Correo, y le quitaron la sección.
Una pena, porque aunque a veces se le veían mucho los colores (catando vinos sobre todo de distribuidores amigos) y yo no estaba de acuerdo con sus artículos, me gustaba lo bastante como para comprar El Comercio los jueves.
Lo de ahora ya no es una sección de gastronomía, es directamente publicidad. Ya no compro El Comercio ni los jueves. Ellos sabrán.
Saludos,
Santiago
Re: Maridajes y maridajes
Ver mensaje de Nacho... jo, Nacho, que panza de reir mas a gusto que me he dado con tu mensaje ... y que razon que tienes!!
... que tal "amancebaje"? ... por aquello de que no es preciso "amancebar" siempre las mismas comidas con los mismos vinos, no? (lo de "maridaje" suena fidelidad sin fisuras)
MaJesus
Re: Com-Vinando Gamoneu y Cabrales.
Ver mensaje de JuanFerrerJuan, es que si el Brisebarre no combina bien con el queso, pues mejor que te olvides del queso y te quedes con el brisebarre......, vamos, el queso o de lo que se trate.
Abrazos
Carlos