El Priorat tembló ayer

Bueno, poco se puede añadir a lo dicho. Sara Pérez un 10 : pocos enólogos explican tan detalladamente el como y el porqué de absolutamente todas las preguntas que se le hacian de los procesos de vinificación y crianza de sus vinos.
Pudimos comprobar la diferencia entre dos cariñenas de edades y crianza iguales (una con mayor exposición solar y otra mucha menos) y la mini-vertical de Cims me aclaró las dudas de si abro o no el 98 que tengo guardado..(a por el que voy).
En cuanto a Cims, de la 2002 saldrán poquísimas botellas (si salen..) el año fue pésimo y más para Porrera, una de las zonas más frias del Priorat, donde costó muchísimo que la cariñena madurase.

La comida y compañía excepcional en La Fonda Emilio, donde se estan adaptando a una nueva carta con muy buenos resultados.

Por la tarde Joan Sangenís nos preparó una excepcional cata de sus vinos y aunque con diferencias entre ellos podia apreciarse claramente la apuesta por la elegancia (mayor acidez pero con equilibrio, nula presencia de taninos dulces ni cansinos, la madera aunque todavía presente no resultaba molesta ni exagerada...).

Según Joan un primer paso por la barrica nueva de su blanco Mas d’en
Compte (4-6 meses), mayor presencia de la garnacha que en otros priorats, no abusar de maceraciones largas y de un trabajo en viña sin prisas pero sin pausa, hacian posible mostrar el estilo que habia escogido para sus vinos.

Agradecer también a Dominic su generoso ofrecimiento de alojamiento a la horda de invasores (queda pendiente para otra ocasión) ;-) y por supuesto a Bibi, la organizadora de tan magno evento, que tiene un corazón y una paciencia sin límites.

Un saludo.

PD: Mención especial a la carnicera y tenderos en general de Porrera. Es como el anuncio : tener que atendernos a esas horas de la tarde NO TIENE PRECIO .. ;-)))