La figura del bodeguero y la del enólogo.

Reflexionando un poco sobre todo el complicado mundo de las bodegas, me doy cuenta que a menudo damos mucha importancia y protagonismo a la figura del Enólogo que está detrás de una bodega, o delante, para el caso puede ser lo mismo...y sin embargo, muchas veces ocurre, que la figura del empresario, o del bodeguero, que viene a ser lo mismo, es decir, del ";amo"; como se diría hace un siglo, queda relegada a segundo término y no se tiene demasiado en cuenta, cuando realmente es quien toma las últimas decisiones, casi siempre muy ligadas al ámbito económico, puesto que una bodega es una EMPRESA, y eso nunca hay que obviarlo. Pues bueno, solamente destacar ese personaje, tan y tan importante, que define tanto la filosofía de la bodega y sus vinos, al menos tanto como las decisiones enológicas, que a la postre quedaran supeditadas a los intereses del empresario y a las espectativas de negocio.
Por tanto no hay que olvidar nunca que bodega y bodeguero son algo que nunca se tiene que relativizar, aunque la figura del enólogo deslumbre`.