La longevidad de la Grüner Veltliner
La longevidad de la Grüner Veltliner
Hola foro!!!
Tras haber pasado una semanita en Austria y haber ";cargado la cesta"; se me plantea el siempre difícil dilema de cuándo beber.
Adquirí entre otras cosas dos blancos secos de Wachau 2001, concretamente un Riesling Smaragd de FX Pichler y un Grüner Veltliner Smaragd de la misma casa. Como veis son dos botellas que pueden ser perfectas para echarlas a pelear entre ellas mismas.
La duda me viene porque así como tengo claro que la longevidad del Riesling de la zona de Wachau es alta, no estoy seguro de la Grüner. Por un lado la amiga Jancis Robinson cree que los grandes Grüner (este es el caso) tienen una gran capacidad de guarda y en ese sentido se expresan también en la Ultimate Guide of Austrian Wines. Sin embargo, el amigo Robert Parker no está tan seguro de ello y piensa que de momento no deben beberse más allá de los seis años posteriores. Para rematar la faena, la persona que me vendió los vinos parecía muy profesional y no me aconsejó guardar. ¿Qué opinais? ¿Alguna experiencia? Gracias
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: La longevidad de la Grüner Veltliner
Ver mensaje de Gonzalo_LainezLa verdad es que no me ha tocado nunca beber un Veltliner de más de doce años, pero me parecería que, particularmente los Smaragd, tienen la capacidad de aguantar y mejorar hasta ese punto y quizás bastante más. No te recomiendo hacerle caso a Parker, cuya ignorancia sobre estos temas es legendaria y cuyos consejos para con la mayoría de los vinos blancos de este mundo y las champañas es ";beber pronto.";
Preguntaré a mis amiguetes de por aquí que son más entendidos en Veltliner que yo y luego reporto.
M.
GV, hija de la Viognier y Sauvignon Blanc
Ver mensaje de Gonzalo_LainezSi la Viognier y la Sauvignon Blanc tuvieran un bebé podría ser la Gruner Veltliner. Así de genialmente sucinto describe esta variedad Terry Theise. Respecto al envejecimiento este experto importador comenta en su catálogo austriaco que no conoce otra variedad, aparte de la Chenin Blanc, que le cueste más tiempo desarrollar aromas de madurez. En los primeros 10 años dice que te la estás tomando joven. Y añade: ";Todas las cosas igual, Veltliner dura más que la Riesling. Un GV maduro ha sido una revelación para cada catador que conozco.";
Y eso es lo que comenta Terry...
La GV ¿solución para maridajes complicados?
Ver mensaje de Juan SuchOtra cosa interesante que comenta TT es que la GV es la respuesta a todas las comidas que se consideran muy dificiles de maridar con vino: alcachofas, camarones, aguacate, ensaladas con mucha pimienta, esparragos...
Habrá que hacer algún maridaje complicado para comprobarlo.
Re: La GV ¿solución para maridajes complicados?=comprobado
Ver mensaje de Juan SuchCierto lo de los maridajes complejos, Juan, porque como tengo aún muchas botellas del Terrassen, las estoy sometiendo a ";pruebas complicadas";, a ver si están en condiciones (después de tres botellas malas de solemnidad la cosa ha remontado y la última estaba esplendida, con almíbares de frutas tropicales, un posgusto enorme) y tanto las alcachofas como los espárragos, tanto guisados como a la plancha, no han podido con ella, pero tampoco las barbacoas de carnes blancas o pescados de guiso. También ha caído con marmitako; en fin, un hallazgo la GV, y si me decís que lo puedo guardar algo, aún esperaré al invierno a ver cómo soporta incluso los alfajores.
Re: GV, hija de la Viognier y Sauvignon Blanc
Ver mensaje de Juan Such";Si la Viognier y la Sauvignon Blanc tuvieran un bebé podría ser la Gruner Veltliner";
Vaya, pues parece que algo está mejorando mi paladar, porque resulta que no es casualidad que las tres me gusten tanto...
Re: La longevidad de la Grüner Veltliner
Ver mensaje de Gonzalo_LainezCreo que habrá que catar y volver a comprar para guardar. Me temo que no me veo capaz de resistir tantos años sin saber lo que hay dentro. Saludos
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: La longevidad de la Grüner Veltliner
Ver mensaje de Gonzalo_LainezCuando volví de Austria decidí que me gustaba más su Riesling pero que la novedad había sido naturalmente la Gruner, que aquí era anecdótica en tiendas (pero luego la vi en USA en bastantes sitios). Mi impresión (es lo que hice yo) es que al margen del potencial de guarda, que es un hecho, cada uno tiene que encontrar la suya propia a base de probar en distintos momentos. 5 años es lo más viejo que probé pero me pareció que efectivamente tiene capacidad para reemerger como otro bicho distinto. Igual que con el Riesling (o el Burdeos tinto, qué demonios, no?) hay un gusto británico y un gusto Parker (y luego está Manuel ;^)). La cosa es ubicarse, y ahora que Rovani ";lleva"; Austria cada vez tendrá más peso TT...