La valoración de los vinos
La valoración de los vinos
No por ser obvio me parece que no valga la pena comentarlo. Y el comentario era acerca de la enorme subjetividad (lógica y obvia, insisto, que no quiero que alguien me diga que quiero inventar la pólvora) que lleva la implícita la cata y valoración de los vinos.
Estuve ayer en una cata de la Asociación de Sumilleres de Valencia. Se cató:
Leda viñas viejas 99
Regina Vides 98
Numanthia 98
Pago Negralada 97
Mauro Vendimia Seleccionada 95
¡Casi nada!
Nunca deja de sorprenderme la enorme disparidad de valoraciones que produce un mismo vino en un grupo de gente que está preparada y entrenada para apreciarlo y valorarlo. Allí no se puntuaba, pero los pequeños corrillos de las postrimerías de la cata permitían escuchar valoraciones absolutamente contrarias (y siempre válidas, ¡por supuesto!) que la comparación de 5 grandes vinos había producido.
Piensas después de esto que la opinión de una sola persona no siempre puede ser referente único en la valoración de un vino (por muy entrenado que esté y muy gurú que sea), que una botella de vino es todo un mundo abordable desde innumerables puntos de vista, y que eso es lo bonito de todo esto.
Pues eso, que no por obvio me apetecía dejar de comentarlo.
Re: La valoración de los vinos
Ver mensaje de Iñaki BlascoIñaki.... chapeau para tu comentario.
Lo digo porque los que llevais tiempo en esto seguro que sabeis de que va pero los que nos iniciamos a veces nos obcecamos en ser capaces de distinguir tal o cual vino y tal o cual uva, cuando lo que hay que cioncentrarse es en si te gusta o no te gusta tal vino e intentar descubrir que tipo de sensaciones te aporta y cuan profundas son estas. Creo que los vinos buenos o excelentes son los que a una mayoria importante lo parecen pero siempre un mismo vino podra despertar diferentes sensaciones a diferentes personas, y si me lo permites tambien diferentes sensaciones a las mismas personas dependiendo del momento la situacion, el ambiente e incluso la compañia.
Como tu dices es lo bello de este mundo del vino, es aquello de que la regla nunca es la misma para todos y 2 + 2 no tiene por que ser siempre 4, joder... es fantastico no?.
Saludos.
Joan Pena
Por cierto no se revelen los matematicos ya que hablo en sentido metaforico...ja ja
Para matemáticos cabreados...
Ver mensaje de JoanPena...Ese vino del Penedes, de nombre tan anti-didáctico, llamado 1+1=3 ¿Alguien lo ha probado?
Por cierto, Iñaki, ¿cuál es tu valoración personal de esos vinos que cataste ayer? ¿Qué tal el Leda? ¿Cómo evoluciona ese Mauro?
Re: Para matemáticos cabreados...
Ver mensaje de Juan SuchA parte de las puntuaciones dispares entre catadores, o el mismo catador en diferentes ocasiones, yo tengo una pregunta: ¿por qué se dice que un catador novato puntua bajo?.
Yo pienso que cualquier catador puede tener los listones en unas posiciones u otras dependiendo de si le gusta o no el vino.
Por cierto, no voy a hacer ninguna demostración matématica(no quiero salir del tema-vino), pero conozco a una catedrática de Matemáticas que me demostró una vez que 1 + 1 no tiene que ser necesariamente igual a 2. ¡Acojonante!
Un saludo.
Re: Para matemáticos cabreados...
Ver mensaje de Juan SuchHola Juan,
Como podras comprobar en la seccion de vinos catados, he probado uno: Defora 1997 y la verdad es que me gusto mucho... y con los minerales que tiene casi me confundo de DO.
Un saludo.
Re: La valoración de los vinos
Ver mensaje de Iñaki BlascoIñaki, colgarás la ficha del Regina Vides? Me han hablado de él? Que te parece?
Re: Para matemáticos cabreados...
Ver mensaje de anonimoNuestro grupo de cata semanal somos siempre 4 personas y es acojonante ver nuestras graficas de puntuaciones con los diferentes vinos las cuales demuestran que aunque unos puntuan siempre mas bajo o mas alto que otros nuestras curvas viven en paralelo , o casi. Quiere decir que como ya se comento otras veces enn el foro para valorar una puntuacion tenemos que saber de quien viene.
Saludos.
Joan Pena
Re: La valoración de los vinos
Ver mensaje de Iñaki BlascoCreo que es por lo mismo que a mi me gusta lo salado y a otro lo dulce, o a una
persona el pescado y a otra el pollo...
Ni todos los paladares son exactamente iguales, ni todas las percepciones
parecidas.
Creo que lo bonito de este mundo, es la capacidad de aprender cada día algo...
sobretodo de los demás y de cada nueva botella de vino.
La capacidad de catar no creo que sea tanto la capacidad de averiguar si un vino
te gusta más o menos, sino de descubrir en cada gota de líquido los secretos
que afectan a su elaboración desde la vid hasta el embotellado y posterior
consumo, y evaluar la calidad de ese vino y si tiene madera de gran vino, a pesar
de los gustos personales de cada uno. Claro que esto tb sería actuar como una
calculadora o un ordenador, y HUMANOS somos...creo que todos los que ponemos
esfuerzo cada día en aprender, llegará algún día, (En el caso de muchos de vosotros
ya ha llegado), en que seremos capaces de discernir la bondad de un vino en copa,
a pesar y aún por encima de los gustos personales. Y eso es realmente alcanzar el cielo.