¿Qué son los foudres para vino?
Hojaldre
Ver mensaje de JuanchoAsenjoHola Juanjo.
No he probado muchos italianos, pero ya en el último,
el TURRIGA 98, de azienda Argiolas, que probé en la
cata de garnachas de Tarragona, (Gracias a Joan Sangenís que
me apuntó que lo probará, cuando iba un poco despistada con tanto vino), he de decir que me gustó bastante y sobretodo, llegué a concretar que en muchos de los italianos que he probado, el tanino me recuerda al hojaldre, quizás porque se presenta por capas superpuestas, o quizás por esa sensación de terrosidad,,,
¿Es eso a lo que te refieres con tanino largo, y que variedades
o tipo de vinificación lo propicia?.
Re: Hojaldre
Ver mensaje de AnetEn concreto el Turriga que probaste es mayoritariamente cannonau ( garnacha) y criado en barrica. Estos vinos sardos son los más parecidos a los nuestros porque tienen menos acidez que en otras zonas de Italia y la madurez de nuestros vinos mediterráneos. Además el sur de la isla es la parte que tiene un clima más parecido al nuestro.
De hecho en esta zona se dan la cannonau ( garnacha), bovale sarda o bovaleddu ( bobal), carignano ( cariñena), monica ( ¿?)...
Curioso
Ver mensaje de JuanchoAsenjoRealmente me pareció un vino bastante distinto al resto
de garnachas, sobretodo las francesas, y con un tanino mucho
más consistente.
Las garnachas francesas, estaban a muy buena altura o nivel, pero,
a parte de dos o tres que destacaban algo...¿No hay un estilo
muy unificado?, vamos, dicho deotra manera, comentamos varios de los asistentes, que así, a priori, había mucha homogeneidad,
supongo que lo malo de estas macrocatas temáticas es que
acabas saturado.
Re: Foudres y otras alternativas a las barricas de roble.
Cuales son las medidas de las grandes barricas o toneles?
He visto las de dinastia Vivanco pero creo que las hay mayor.Existe algun criterio que diga cuales son los mejores resultados?
Tambien he leido que los franceses utilzan enormes depositos de madera pero cual es el tope en estos recipientes?
Re: Foudres y otras alternativas a las barricas de roble.
Ver mensaje de R PeñateMe deja sorprendido de su capacidad de asombro por todo. ahora de toneles y barricas.
Va a hacer vino al final con la uva que tiene?
@Malditovino
Re: Foudres y otras alternativas a las barricas de roble.
Ver mensaje de R PeñateGuau!!has resucitado un hilo de 10 años....yo por el Loira,es muy habitual toparme en las bodegas con foudres de madera usada que los utilizan en los tintos de recipiente mas de lo que pueda aportar esa madera al vino.Saludos.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Foudres y otras alternativas a las barricas de roble.
Ver mensaje de R PeñateHace unas décadas casi todo el vino riojano destinado a reservas o gran reservas pasaban una media de 12 meses en grandes tinos, depósitos o foudres, para que acabaran la fermentación y se estabilizaran antes de pasar a las barricas de roble. Después se impuso el depósito inoxidable, el control de temperatura.
Miembro de Els 12 Golafres. Siempre bebiendo vino viejo!!! http://vinosclasicos.blogspot.com
Re: ¿Qué son los foudres para vino?
Ver mensaje de AnetEn la comarca Requena-Utiel y Manchuela... al camión cisterna que transporta el vino se le llamaba foudre y la gente del lugar sigue con esta expresión sobre todo lo más mayores. Expresión: "el foudre esperando en la bodega para cargar". Como esta "no han venido a comprar el vino".
Han oído alguna vez esta expresión: Este tonel "hace buen vino" a que hacía referencia el bodeguero?