No todo tiene un precio y las multiples sensaciones de los vinos

Al hilo de los mensajes de más abajo titulados -Las 4 “;Sensaciones”; de un vino-, y “;El precio del placer”;, he de hacer algunas puntualizaciones, desde la modestia y la ignorancia que a todos nos acucia.

Me parece perfecto que haya muchos bebedores sociales, (yo lo soy en parte) que valoren en un vino, la compañía, el entorno, la situación, etc., pero creo que estos valores (como todos los demás) son subjetivos, y no dependen del vino catado, sino de otros muchos factores externos que nos hacen ser susceptibles a favor del vino en esa situación concreta. A veces sucede lo contrario, que un vino fastuoso surge en un momento inoportuno, y simplemente nos pasa de largo, a mi personalmente esto me jode mucho más que el sobrevalorar un vino que no lo merezca demasiado.
Nunca olvidaré un Grange 96 en Huesca, que fue ejecutado por unos catadores demasiado presurosos, o un Krug descorchado (hace algunos lustros) al abrigo de la jovialidad y esperanza sexual, ante quien no lo merecía y que nunca fue apreciado en toda su magnitud. Penoso.

Además de los sentidos citados anteriormente (vista, olfato y gusto), yo añadiría sin duda el tacto, las burbujas (el carbónico), la astringencia, la untuosidad, y la temperatura son indudablemente sensaciones táctiles que no se pueden obviar. Incluso hay aromas o defectos (olores) en los vinos que son táctiles.
La coordinación, valoración y recuerdo de todas estas percepciones corresponde al cerebro, pero se nos ha olvidado algo, que para mi es muy importante, y es el COUP DE COEUR, (llamadle alma si queréis).

Hay veces que un vino nos sorprende tanto, nos golpea de tal forma, que los sentidos se exacerban, y envían un exceso de información (seguramente exagerada) a nuestro cerebro, de repente sentimos una invasión placentera en nuestra cabeza, no somos capaces de describir el vino, ni de hacer una ficha de cata, un escalofrío recorre nuestra columna, nuestra alma animal resurge, se nos eriza todo el vello del cuerpo, incluso duele si te acaricias los pelos de la nuca, eres incapaz de articular palabra, y estas con los ojos vidriosos o directamente llorando, eso amigos míos, se llama COUP DE COEUR, (si así gritando directamente) y cuando un enopata lo siente, jamás olvida el vino que se lo produjo, y la sola mención de su nombre, le hace reproducir las sensaciones (solo atenuadas ligeramente) que vivió la primera vez que lo cató.

Es como un orgasmo, pero amplificado, con matices místicos y casi religiosos.

Durante el resto de mi vida, cada vez que oiga “;Clos des Bonnes Blanches”; o “;Petrus”; o “;Romanée Conti”;( y otros tantos de los que algún día os hablaré) , mi cerebro perderá durante unos minutos el control de sus súbditos los sentidos, y nada ni nadie podrá convencerme de que un vino no tiene alma, o que otro vino diferente a ellos tiene mejor relación calidad precio.
¿Cómo se puede valorar en euros la emoción, la pasión o el placer?, decídmelo, os lo ruego, yo no lo se, y me temo que no quiero saberlo.
Aunque seguro que me ahorraría decenas de miles de kilómetros anuales y muchísimo dinero. Bueno y algún disgusto que ya os contaré.
Estoy dedicando el resto de mi vida, y de mi energía a buscar esos COUP DE COEUR por todo el mundo, no se donde me llevará esto, (seguramente nada bueno) pero me gusta y me gratifica lo que estoy haciendo.

Un afectuoso saludo y hasta pronto.
Juan Ferrer Espinosa
Enopata.

Posdata:
Lo siento por las personas que ven en el vino solo una bebida, no saben lo que se pierden.

Posdata dos:
Un apenado brindis por las personas que piensan que todo tiene un precio, ¡que triste!, Las cosas más importantes de la vida nos son regaladas. Pensad un poco.