Felicidades por el magnífico artículo de Jorge Muga
Felicidades por el magnífico artículo de Jorge Muga
Felicidades por el magnífico artículo que habéis publicado de Jorge Muga. Es un tema constante y polémico que sólo el tiempo pondrá en su sitio.
Si los vinos que se hacen hoy envejecerán mejor que los de hace 50-60 años está por ver. Hace unas semanas decía Mª José López de Heredia, en este foro, que no se conocía la capacidad real de envejecer de los vinos monovarietales de tempranillo y estoy de acuerdo. En unos años saldremos de dudas.
Antes se sabía menos pero se especulaba menos; las viñas en laderas sin riegos y sin grandes conocimientos de viticultura. La selección de la viña era natural hoy se sabe mucho más, se conoce mejor la viticultura y el trabajo en bodega y el número de bodegas de alta calidad es superior.
Esperemos unos años.
Re: Felicidades por el magnífico artículo de Jorge Muga
Ver mensaje de JuanchoAsenjoExtraordinario y didáctico artículo,mis felicitaciones más sinceras y ojalá haya más gente de este nivel de conocimientos que se anime a escribir sobre temas de tanto interés para que por lo menos un servidor pueda seguir aprendiendo.
Artículo de Jorge Muga
Ver mensaje de JuanchoAsenjoGracias a los dos por vuestros comentarios. Lo cierto es que el tema esta realmente candente en el foro. El debate sobre los vinos ";modernos"; vs ";clásicos"; y el de la capacidad de envejecer de los vinos actuales son temas que por lo visto nos preocupan a todos los aficionados.
Salut y Feliz Año Nuevo
Re: Artículo de Jorge Muga
Ver mensaje de Paco HigónYo tengo una teoría que aplico en diferentes disciplinas: la vida moderna, sobre todo en las grandes urbes, nos obliga a someternos a un ritmo más acelerado. Sólo hace falta echar un vistazo a nuestro alrededor: hornos de microhondas, lavavajillas, ordenadores... utencilios que nos hacen la vida más fácil, pero también vivimos más de prisa. Esto se refleja en todo lo que hace el hombre la vitivinicultura no escapa a este ";Mundo de carreras";. El resultado: mayores rendimientos + períodos de crianza más cortos + mecanización y fertilizantes = mayor producción en menos tiempo. ¿Y dondé quedamos los consumidores?Espero que los productores llegan a un equilibrio donde obtengan buenas ganancias y hagan vinos de calidad que evolucionen madurando con calma. Aunque sólo sea una pequeña parte de su producción, porque también hay que ser realistas: un gran porcentaje de los vinos son para beberse jóvenes, sólo un pequeñísimo volumen es para guarda.
Salud
Re: Artículo de Jorge Muga
Ver mensaje de BenjaminBerjonYo creo que ese es un punto importante.
Se habla mucho de cuanto duran los vinos actuales pero sólo un pequeñísimo porcentaje de consumidores guarda el vino y de ese porcentaje, un porcentaje todavia menor lo guarda en condiciones adecuadas (único caso en el que vale la pena hablar de vinos con capacidad de guarda).
Y eso cuanto vino debe ser, ¿el 1% de la producción? ¿menos? (y hablo sólo de los vinos de calidad)
Daos cuenta que incluso en este foro, en el que los participantes ya son una selección muy fina de los consumidores de vinos (la de los aficionados) muchos carecemos de condiciones de guarda adecuadas y vemos el fenómeno de los vinos de guarda como una curiosidad enológica más (sin valor práctico).
Me da igual si los Priorats duran por que ninguno durará en mi casa más de un año, tampoco compraré un vino con cinco años de botella en una tienda (no me fio). Los que están bien conservados en Lavinia o Vila Viniteca, son los que no puedo pagar... :> :>
Sería divertido hacer un estudio para saber cuando vinos del Priorat de hace más de 5 años se guardan todavia respecto a la producción total. ¿Cuantos creeis que serían? ¿Llegaría a ese 1%?
Visto así, no me extrañaria que a las bodegas el tema no les preocupara en exceso más que como factor de prestigio (parece que los vinos son mejores si duran, aunque en la práctica eso sólo sea útil a un 1% de los consumidores).
De hecho, visto lo visto, lo que parece una tonteria es hacer un vino si el año de ";puesta a la venta"; no va a estar en su punto. Parece mucho más lógico hacer un vino ";en su punto"; el primer año, aunque luego no dure. El otro tipo de vino (el de guarda) sería mucho más minoritario aunque también podría producirse (seguramente a un precio alto, por costes, pero sobretodo por un mercado destinatario reducido).
Conclusión, respecto al tema de si los vinos actuales durarán o no, mi respuesta es: ¿y a quien le importa? :> :>
Un abrazo
PD: Ya sé que os importa a unos cuantos, sólo quería constatar que sois un minoría absoluta.
Re: Felicidades por el magnífico artículo de Jorge Muga
Ver mensaje de JuanchoAsenjoEn efecto Juancho, el artículo de Jorge es muy ilustrativo sobre esta cuestión. Este es un tema candente que a buen seguro será objeto de debate en las mesas redondas del próximo Encuentro Verema.
Un saludo
El mercado español no es el referente
Ver mensaje de OskarÓskar, estoy de acuerdo contigo en que será una ínfima minoría en este país los que nos gusta conservar los vinos, hasta que esten en su punto óptimo, en condiciones más o menos adecuadas (yo tengo un armario Liebherr en un piso de Barcelona, que tampoco es tan caro). Pero existe en los paises con verdadero peso comercial una cultura de vinos de guarda, me refiero a los paises como Inglaterra, Estados Unidos o Alemania. Y ellos si que pintan en este mundo. O si no porque tendrán tanta importanca personajes como R. Parker y Jancis Robinson. El primero es capaz, a través de sus normas de valoración de cata, de instaurar el estilo de vinos que a él le gusta (Cosa que detesta M. Camblor). O el Winespectator, o Decanter y un largo etc.
P.D. Ya sabes que a mi sí que me importa ;-)
Un abrazo.
Re: El mercado español no es el referente
Ver mensaje de Victor Franco¡Uhm! no sé si creerte... :>
¿Realmente crees que fuera de España (en USA, UK, etc...) se guarda el vino más y mejor que aquí?
Es que yo tengo la impresión que a pesar de lo que leemos en foros extranjeros (de nuevo las minorias) en USA se bebe MUY poco vino (por cabeza) y menos del español, quizá el que se bebe sí que se trata muy bien y se guarda, pero no sé si es significativo. En UK parece que se consume mucho vino de supermercado (bueno, bonito, barato y para beber este mes) y poco más...
¿Tengo una visión irreal o demasiado tópica de esos mercados?
Respecto a los críticos, sin duda son influyentes en USA y quizá otros paises pero eso no implica que potencien una cultura del vino de guarda, más bien pareciera al contrario en algunos casos. Va con la idiosincrasia de cada pais y con sus formulas de consumo el hecho que aparezcan gurús y líderes de opinión o no....
Realmente lo que nos falta (sea a nivel internacional o español) es esa interesantísima gráfica de cuanto vino hay bien guardado en manos privadas de hace 5 años, 10 años, etc... respecto a la producción total. Sería divertido saberlo y así no especular. Pero me temo que no existen estudios.