¿Agricultores "millonarios"?: hagamos números. (Parte 1)
Re: Coste de producción de un kilo de uva
Ver mensaje de anonimoLo que parece claro, es que el modelo de separar en "empresas" diferentes agricultor y bodeguero hace mucho más complicada, si no inviable, la elaboración de vinos de calidad.
¿Podemos competir en esas condiciones a nivel internacional? ¿Hay que ir a un modelo de Chateau con todo unificado en un sólo negocio?
Re: Coste de producción de un kilo de uva
Ver mensaje de OskarLo que está claro es que el modelo ideal es ese, al menos dentro
de lo inventado: ideal para controlar la viña, ideal para controlar la
vinificación, ideal para controlar los costes y el beneficio. (Y por
supuesto ideal para la familia), la verdad es que en esto de los viticultores
que venden a bodegas pasa lo siguiente:
Si el año es bueno, si sale una cosecha exagerada, baja el precio de la uva.
Si el año es de mucha calidad, la uva se mantiene o aumenta poco, la
cosecha suele ser menor, y el beneficio final de la bondad de esa cosecha, o sea,
de la calidad del vino, se lo lleva el bodeguero.
Si el año es malo en calidad, por mucho que se mate trabajando el viticultor,
siempre habrá uva mala, por mucho que seleccionen en viña los vendimiadores,
siempre hay partidas que no valen... si se ha de esperar a recoger la uva, pues
nos esperamos, total, quien pierde en quilos es el viticultor, al fin el bodeguero
se lleva la uva más sana, y paga al precio acordado, y aquí paz en el cielo
gloria. El bodeguero hace un vino correcto, gracias, todo hay que decirlo, a
los buenos técnicos de la bodega, y como no, POR SUPUESTO, a la santa
paciencia del agricultor, viticultor, que ha perdido mucho, mucho tiempo y
quilos y dinero en tratamientos. El bodeguero si hace menos botellas, pero
la calidad es correcta, como hay mucha menos oferta, pues le sube el precio
un x por ciento, además , como los costes de materia prima y de elaboración tb
bajan bastante, porque no hay tanto producto, pues equilibra la balanza,
y el agricultor ¿Cómo la equilibra?...Tomando tilas, o montándose
una bodega y aprendiendo a sufrir tanto como el propio bodeguero, pero
al menos se lleva las buenas y las malas, en esto me recuerda a los padre
con sus hijos: si el chico sale bueno, el padre es fabuloso, si el chico sale
malo o tiene un mal año, la culpa es de las compañías...(Lease viticultores):
Alá, a beber vino, que son 4 días!!!
Re: ¿Agricultores
Ver mensaje de anonimoFelicidades Enrique. Me parece un buen debate. Además, para dar el salto cualitativo, pienso que la idea de agricultor que produce uvas y luego se despreocupa, y la del bodeguero que compra a 2 y vende a 35 debe fundirse en una, la del propietario de la tierra que produce el mejor vino posible.
Re: Coste de producción de un kilo de uva
Ver mensaje de OskarDe acuerdo contigo Òskar:
El modelo del vitivinicultor es el apropiado en mi opinión
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: ¿Agricultores
Ver mensaje de anonimoEnrique:
Básicamente te doy la razón en un alto porcentaje. Lo que pienso no es que los viticultores estén forrados sino que en ciertos años se han forrado. Tenemos ejemplos de un directivo que conocemos y que trabaja en una empresa con 2.500 trabajadores y que nos ha confesado que algunos años gana más con el vino que con su sueldazo. También conocemos a algún otro que se está planteando dejar un alto puesto en una emprea para dedicarse al campo.. eso sí, ¡¡¡cómo llora el tío!!! (Gonzalo, no tengo mucho: un pago aquí y otro allá... ¡¡¡en total más hectáreas que Contino!!!).
A lo que voy es que pienso que el agricultor es el más damnificado en esto del vino pero también está muy acostumbrado a llorar. Recuerden su famosa frase de: "Este año no hay vino ni para casa" y les va muy bien así porque no hemos incluido en el estudio la cantidad de subvencones que reciben.
En lo que estoy 100% de acuerdo contigo es en que si no llega a ser porque heredan la viña es imposible entrar en el negocio y tus números son claros. Ya sé que si fuese económicamente tan fácil probablemente no serías funcionario y estarías en el campo.
Todo este panorama lleva al agricultor a buscar los clones más productivos y a no hacer sacrificios en la viña en pro de la calidad. Es por eso por lo que salvo raras excepciones tipo Roda estoy a muerte con los vinos de finca.
Saludos
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)