Curso cata avanzado
Re: Curso cata avanzado
Ver mensaje de LetroncioEn parte estoy de acuerdo, pero también es cierto que hay que conocer la basa. Por ejemplo (del curso de Verema):
- El uso del roble en enología
- Identificación de aromas terciarios
- Cata de vinos envejecidos en distintos tipos de roble: barrica nueva o usada, roble americano o francés.
Creo que esto no se puede aprender por uno mismo, sino que alguien te muestra las bases y luego se practica.
Re: Curso cata avanzado
Ver mensaje de astolfiEntonces te recomiendo más que los cursos de cata, que intentes asistir a las catas dirigidas de la UEC. Yo lo hago con cierta regularidad, asistiendo como es lógico a las catas que me interesan.
Durante los últimos tres años he asistido a catas tan interesantes como un taller sensorial sobre la acidez en vino tinto, catas de las escalas de vinos tradicionales andaluces, la influencia de la madera en el vino, etc, además de muchas catas temáticas o incluso algunas de armonías (foie y vino con Abraham García, Armonías de Champagne con Arturo Pardos, etc). Hay que ser socio de la organización y además abonar las catas que son aparte pero para mí desde luego que merece la pena. También tienes que tener tiempo disponible pues las catas son entre semana a partir de las 19:00 horas.
También realizan catas temáticas tiendas como Lavinia, Enoteca Barolo o Santa Cecilia donde he tenido la oportunidad de catar grandes vinos con la gente responsable de su elaboración o su importación,
Simplemente hay que moverse y tener tiempo disponible. Y yo afortunadamente lo tengo.
Saludos,
Eugenio.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Curso cata avanzado
Ver mensaje de EuSaenzSí, creo que va por ahí el tema.
Mi problema (aparte del tiempo, que es el de casi todos) es enterarme a tiempo de lo que se hace por ahí. A mí Lavinia me manda información (pero solo de los vinos que quiere que compre), Santa Cecilia (que es donde compro casi siempre, proque la tengo al lado de casa) no me avisa de nada, y de Barolo ni la conozco.
Estaría bien que esos ";eventos"; constaran recopilados en algún sitio, algo fácil de consultar, no sé, en alguno de los blogs que manteneis alguno de vosotros (de Madrid)...
Muchas gracias, Eugenio.
Re: Curso cata avanzado
Ver mensaje de EuSaenzPor cierto, Eugenio, veo que algo más que el vino tenemos en común tú y yo: si trabajas en getronics y dado que os habéis fundido con Tecnocom, yo soy cliente del grupo, y a lo mejor, hasta somos del ";ramo"; (teleco) :)
Re: Curso cata avanzado
Ver mensaje de astolfiDel mismo, si, el mundo es más pequeño de lo que parece...
En cuanto a las catas de la UEC o de las tiendas especialzadas, lo mejor es que entres en las diferentes webs donde puedes encontrar esta información. A mí me la mandan por mail porque estoy suscrito a sus boletines.
Saludos.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Curso cata avanzado
Ver mensaje de EuSaenzEn Madrid, como cursos avanzados, yo sin duda recomendaria la UEC www.uec.com; calidad-precio inmejorable. Tambien muy buenos son los de WSET que hace la Academia del Vino www.thewineacademy.com.
Y estoy de acuerdo con Eusaz sobre ser autodidacta. Lee mucho, cata todo lo que puedas, y saca tus propias conclusiones.
Un saludo. Esteban