Pansa blanca cual es su historia?

Qué similitud tiene con otras uvas?
cual es si tiene su otro nombre?

salud

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saludos de isla a isla

Del libro ";El vino uva a uva"; de Carlos Gallego y Carlos D. Cidón.
Editorial Everest

";Xarello. Sinonimias: Cartoixà, PANSA BLANCA, Pansal, Xarel-lo, Pansalet.

Si nos remontamos al Siglo X, las características que definían a esta variedad eran un buen poder alcohólico y una buena acidez.
Concretamente, en Alella se utilizaba para satisfacer las necesidades litúrgicas y eclesiásticas del momento a modo de mistela. Los vinos presentan escasos aromas amielados y dulzones, con recuerdo a uva pasa. Su alta graduación acohólica y buena acidez los hacía longevos.
Hoy en día esta variedad está en desuso y pasa a formar parte de la mezcla con la Parellada y la Viura en la elaboración de los cavas. Evoluciona bien, pero para un vino joven le falta ser envolvente y aromática.";

Espero que te sirva.

No pensaba fuese la xarello

Estamos bebiendo Más d’en Compre 2005

salud

Alguno de los comentarios rozan lo ";discutible";..... sino que le digan a los de Can Rafols que la xarel·lo no da para hacer un vino de primer nivel...

Entre todos los numeros que haya en él que de 2005.
De todos modos no dice nada en contra de que se hagan vinos buenos con él, ya sabemos que buenos elaboradores harán buenos vinos, a cada uva habrá que encontrarla su intríngulis.
Te recomiendo el libro Paco, debe costar unos 60 € (te hablo a ciegas, a mí me le trajeron los Reyes Magos ;-)) y es estéticamente una preciosidad con fotografías que detallan la ampelografía de cada una de las ciento y pico variedades españolas.
Además trae recetas.
Un abrazo