¿Vendimia en la Ribera? Uff...
Como animal de compañía :)))
Ver mensaje de Álvaro CerradaYo creo que esto Álvaro lo tiene más que pensado. Qué será lo próximo, mandarnos ultraurgente una serie de muestras de vinazos? En el marketing no todo esta inventado, al contrario, todo por explotar.
Salut
Re: Como animal de compañía :)))
Ver mensaje de Álvaro CerradaGracias Carlos. Yo no comparto la opinión de los que dicen que ya está todo inventado. Me parece conformista ;-)
Las oportunidades son para quienes las buscan.
Ala, que ya has tenido la dosis diaria de palmaditas en
Ver mensaje de Álvaro CerradaLa espalda :))))))))))
Adeu
Lo suyo son...
Ver mensaje de Álvaro CerradaEntre 7 u 8 copas por botella, lo demás es avaricia ;-))
Estoy con Mario
Ver mensaje de Álvaro CerradaPrefiero pagar algo más si hace falta, pero queda tan mal cuando te escatiman con el vino...
En una vinoteca de Roma, Vinoteca Novecento (Piazza delle Coppelle), solian poner 8 copas por botella. Pero de algunos vinos servian 4 copas/botella. Las copas eran más caras, claro, pero la cristaleria era más buena y el vino mejor... y el cliente se iba tan encantado, que yo cogería un vuelo ahora mismo!!!!!!
Coincido
Ver mensaje de Álvaro CerradaOk, sirvamos 8 copas por botella. También habrá que ver los precios.
sigo poniendo un ejemplo actualizado:
- botella de coste 15 euros para el restaurante.
- copa de vino a 4 euros x 8 copas= 32 euros. Margen sobre 15 euros de coste, mayor del 100%.
si ponemos a 3 euros por copa x 8 copas= 24 euros. 60% de margen.
es o no es así?
Además, lo que es importante es que yo voy a comer, y a lo mejor me apetece una copa de vino blanco con mi ensalada o plato de pescado, una copa de vino tinto con la carne y una copa de dulce para el postre (ahí ya es otra guerra, la de los dulces). Entonces,¿porqué tengo que pagar una botella entera de tinto cuando no me va nada con mi primer plato, o viceversa? Si me tomo 3 copas de vino x 4 euros cada copa, me sale a 12 euros por el vino, y no 30 euros que me cobran por una botella que al restaurante le ha costado 15 euros.
en fin. no me meto con nadie, eh? sólo lucvho por cambiar las cosas :-)
Pues si tienes razón...
Ver mensaje de Álvaro CerradaCreo que más o menos todos te la hemos dado, solo que te hemos tenido que negociar un poco el número de copas ;-))
Re: Ala, que ya has tenido la dosis diaria de palmaditas en
Ver mensaje de Álvaro CerradaSin ser un especilista en margenes,perdidas ,roturas,etc..me parece que los vino-bares ó enotecas tienen un menor margen y más complicaciones que otras bebidas;por ejemplo ";cerveza";:Madrid una caña=200ml,precio 1,2 Euros ;pongamos una perdida de un 20% ,cuatro cañas 5 Euros ,coste del litro en barril aproximadamente 0,9- 1 Euro(sin rappel de consumo)beneficio 500% antes de gastos con vasos nornales,pocas roturas,pocas quejas del cliente ,etc...Similar con cervezas embotelladas,aquí posiblemente disminuya algo el margen,pero facilmente 300%;sin problemas de conservación ,rotación,TCA,...y NO ENTRO EN COMBINADOS Y DESTILADOS
por todo lo anterior mi Felicitación a los que consiguen hacer de su pasión-y la nuestra- un rentable bar de vinos....