Carta de vinos de un restaurante
Re: Carta de vinos de un restaurante
Ver mensaje de KilieYa me imaginaba, pero lo que esta claro, es que mientras no se ofrezcan no se van a pedir. Yo, sobretodo en blancos, creo que es fundamental añadir en cualquier carta de vinos que pretenda ser medio digna, algunas referencias francesas y alemanas.
Por cierto, donde es el restaurante? eso es siempre importante, si es un asador castellano-leones, pues es un poco tontería lo que estoy diciendo.
Re: Carta de vinos de un restaurante
Ver mensaje de OlafHola.
Totalmente de acuerdo, el vino debe ofrecerse, debe provocarse al cliente para que prueba tal o cual cosa.
Adjunto un enlace a un artículo de Juancho Asenjo que creo es muy clarificador con el tema de las cartas de vinos.
Saludos.
LuisMix
Re: Carta de vinos de un restaurante
Ver mensaje de OlafEl restaurante está en Hellín, (Albacete).
Le comentaré a Manolo, el dueño, la conveniencia de tener y ofrecer algunas referencias extranjeras. Gracias.
Saludos.
Re: Carta de vinos de un restaurante
Ver mensaje de luismixGracias Luismix, y gracias Juancho Asenjo. Ya tengo manual para confeccionar la carta. Me será muy útil, seguro.
Saludos.
Re: Seguro que ya lo has tenido en cuenta...
Ver mensaje de KilieDisculpa por la tardanza. El tema de sacar partido a una bodega, es crucial. Me refiero a ganarle dinero. No se trabaja por amor al arte. Hay que tener un buen sistema de rotación de botellas, para que no se nos queden añadas atrasadas. Los margenes comerciales que sean realistas. Yo soy partidario de no grabar en exceso al cliente, esto favorece el movimiento de bodega. La gente, en su mayoría, va de oídas. Procura tener las DDOO mas representativas y algo de fuera. Otro capitulo importante es apretar al comercial de bodega, para conseguir buenos repeles,.
Saludos.
Re: Carta de vinos de un restaurante
Ver mensaje de luismixQue buen artículo, gracias por el enlace