Sulfuroso, dios o diablo
Sulfuroso, dios o diablo
Mucho se ha hablado del sulfuroso en éste y otros foros. No obstante, os dejo el enlace de la ponencia inaugural de Juancho Asenjo sobre este tema, leída dentro del III Congreso de Viticultura Granja Cando el 29 de marzo de 2019 organizado por Ricardo Palacios en la bodega Descendientes de J. Palacios, en Corullón (Bierzo-León):
De lectura imprescinidble.
Re: Sulfuroso, dios o diablo
Justamente había abierto un hilo para saber información de como había ido el congreso y qué temas se habían tratado, muchísimas gracias por la información. Si no te sabe mal adjunto el enlace de los dos hilos. https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1483657-iii-congreso-viticultura-granja-cando-corullon-bierzo-leon
Re: Sulfuroso, dios o diablo
Ver mensaje de RalfilaurenPerfecto, sin problemas. Yo había abierto un hilo nuevo simplemente porque me parece que el tema del sulfuroso merece la pena tratarlo de forma muy específica y detallada, más allá de lo que se dijera en el Congreso, que parece que fue muy interesante.
Re: Sulfuroso, dios o diablo
Ver mensaje de Jose Contreras¡Lectura imprescindible¡ me ha encantado. Muchas gracias.
Re: Sulfuroso, dios o diablo
Ver mensaje de Jose ContrerasTotalmente de acuerdo, adjunto aquí un enlace del gran Raül Bobet donde habla de sulfitos y de muchos otros aspectos relacionados con los vinos naturales. http://www.vilaviniteca.es/blog/es/acidez-sulfitos-y-algunos-aspectos-de-los-vinos-naturales/ Adjunto también un enlace de un hilo que trata el tema de los vinos naturales, vinos sin (en teoría) mas sulfitos que los creados de forma natural durante la propia fermentación. https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1406587-vinos-sulfitos-tendencia-que-va-aumento me imagino que el tema del Azufre viene por el auge de los vinos naturales... de todas formas he oido comentarios de que se llegara a su prohibición como uso de fungicida en los viñedos, no olvidemos también ese otro uso!
Re: Sulfuroso, dios o diablo
Ver mensaje de Jose ContrerasEsta noche me pondré con ello, que tiene buena pinta.
Un abrazote y gracias!!!!!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Sulfuroso, dios o diablo
Ver mensaje de RalfilaurenLa última información que dispongo acerca de la utilización (antes de jubilarme, la información sobre fitosanitarios la tenía calentita) es que se iba a prohibir el uso del oxicloruro de cobre en la agricultura ecológica y solo se podía utilizar el azufre. Dudo mucho de su eliminación, en la viticultura. Mi experiencia agraria me dice que si no hay otros tratamientos alternativos que sustituyan al azufre y al cobre, no hay uva.
Un saludo
Joaquín
Re: Sulfuroso, dios o diablo
Ver mensaje de EterioSí, creo que el cobre ya esta prohibido, al menos en la agricultura ecológica, ahora se usa el caldo bordelés que es una combinación de sulfato cúprico y cal hidratada. Se fabrica por neutralización de una solución de sulfato cúprico con la cal. Contiene 20 % de cobre (expresado en cobre metal). Lo de azufre lo veo complicado aunque ya veremos, veo complicado tener uva sana sin estos dos elementos.